我們揹著擂棍遊台灣 陳乃綺

【文／陳乃綺／國立中央大學客家語文暨社會科學系三年級】

 

2016年的夏天，四個女孩和一位阿伯開著一台沒有冷氣的小箱型車，車上裝滿擂缽、擂棍以及簡單食材，繞了臺灣一圈，在各地推廣傳統鹹擂茶。

不知道大家有沒有喝過擂茶，說到擂茶大家第一個想到的可能是北埔擂茶，咖啡擂茶、擂茶冰沙......。甜甜的很好喝是吧？那你們知道這些甜擂茶都是商業化的結果嗎？其實最原始的擂茶是鹹的，而且還是傳統客家人桌上常見的一道菜餚，像是擂茶泡飯。

（圖／蒲公英計畫-揹著擂棍遊臺灣團隊）

我們為什麼可以說擂茶是客家的特有飲食？這個依據便是文化連結。擂茶是早期需要大量勞動的客家人補充體力的良品，所需食材也是唾手可得，像是他們經常種植的茶、花生，而在擂茶裡加鹽巴則是勞動後大量流汗所需要的。因為他們的生活習性，造就客家人喝擂茶的事實，有了這些文化背景基礎，我們才能理所當然地說擂茶是客家人特有的飲食。

　　而現在時代不一樣了，擂茶不再是人們生活中必備品，為了迎合一般人嗜甜的口味，在臺灣便出現了甜擂茶，角色從主餐變成飲品。在臺灣幾乎都喝甜擂茶這個現象，幾十年、幾百年以後來看，也是一種文化的變革，但傳統是現況的根本，如果我們要說擂茶是客家人的，那我們就必須去了解擂茶的演變，這就是我們推廣傳統擂茶的原因。

　　為了完成這個推廣，我們投遞客委會的蒲公英計畫。這個計畫協助熱衷於客家文化的人完成夢想。規劃過程中我們遇到許多挫折，包括找齊團員、經費來源以及找尋推廣據點。尋找地點過程中，我們被拒絕很多次，經費也靠支持我們的師長協助，好不容易在環島不久前才解決掉所有困難。

我們計畫了很長一段時間，期間除了被質疑計畫實施的可能性，同時我們也不斷質疑自己理念，質疑這個計畫是否對客家文化有幫助。現在可以侃侃而談這個理念，其實是經過一段時間的自我質疑。

（圖／蒲公英計畫-揹著擂棍遊臺灣團隊）

　　環島過程中，我們實際接觸民眾，了解他們對於客家傳統擂茶的看法。每場推廣，我們都收集了大家的意見，令人開心的是，大部分民眾肯定這個計畫，進而真正認識了傳統擂茶。

　　我們重視實質的交流，我們想要紮實的推廣傳統擂茶文化，讓大家真正認識擂茶。或許找到和我們有相同理念的人不容易，但至少可以將傳統擂茶推廣出去，讓更多人認識它，避免傳統文化消失危機。

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