摘要

茶文化自古以來即是客家族群生活的一部分，茶山情歌或茶山對唱即為表
徵，是客家茶文化代表之一。新竹縣北埔、峨眉兩鄉出產的膨風茶（又稱東方
美人茶），擁有深厚的客家文化內涵，為客家族群象徵性產業。本研究以北埔
鄉的「北埔第一棧」茶工廠轉型為文創觀光服務業為研究案例，診斷其轉型與
升級所面臨的困境並提出具體對策。透過參與觀察及深度訪談之企業診斷的研
究方法，發現此一個案雖具有多角化複合式的經營特色，但卻面臨：一、產品
走低價路線，試圖往高單價產品邁進的轉型兩難；二、空間配置凌亂且動線不
佳，主題不夠明顯；三、單打獨鬥無法凸顯特色；四、轉型所需人力資源短缺，
招募不易，增添轉型挑戰。透過研究者與經營者的討論及協作的輔導過程，採
取傳統演化為主和創新研發為輔的文化真實性管理策略，重新聚焦企業營運主
題於客家茶文化、整體空間與動線重新規劃、研發新文化深度遊程，連結週邊
著名古蹟與景點、開發以茶文化和在地元素為主要內涵的精緻茶餐及針對內部
人力資源重新進行規劃，提出與大專院校結合等多項提升人力資源的具體行動
方案。

關鍵詞：文化加值產業、文化真實性管理、北埔第一棧、客家族群象徵產業、
產業轉型