努力尋找客家認同：涂土豆與她的客家料理會話班
【圖／涂土豆；文／黃宣衛／中央研究院民族學研究所】
涂土豆，本名涂裕苓，是台東鹿野瑞源的客家人，成長過程沒太多機會講客語。她說後來在美濃做NGO工作，地方上的長輩一聽土豆是客家子弟就只對她說客語了，6年生活下來學會了南四縣腔的客家話。回到台東家鄉後，在美濃學的客家話沒機會說便忘了許多，家鄉的客家話也說的不好，常被取笑說「你到底是不是客家人」。
一次偶然的機會，在朋友羅結米家認識來台東看女兒的結米媽媽。結米的父母住在桃園，都是客家人，媽媽很會做客家料理。土豆與結米在內的三位朋友都是客家人，都不太會說客家話，便請結米媽媽教她們客家料理，同時學客家話。結米媽媽於是很認真地用客家話介紹食材，也用客家話說明如何料理。這是「客家料理會話班」的開始，那一年是2018，一開始學生只有三人。後來，又有一對客家夫妻加入。結米媽媽的閨名是瓊妹，她要大家叫她瓊妹就好。土豆說為尊重她，就叫她的名字，而且看到她就很自然地改說客家話。
後來加入的人越來越多，最多時有12個家庭參加。這次學完一道料理，就立刻約下次的聚會時間。同學們約定，上課時要全程說客家話，有問題必須用客家話提問。瓊妹回桃園後，客家料理會話班少了客家話的老師，就請客家電視台駐台東記者陳君明來指導。
土豆說這個班的參與者，大都是愛吃的人，每個人的客家話都不是很流利，問問題時，情急之下，甚至連英文、日文都會冒出來，所以常常笑聲不斷，但也慢慢訓練出聽說客家話的能力。
客家料理會話班上課的情形
「客家料理會話班」從2018年一直到2020年都有活動，每個月至少聚會一次。上課前大家都會先詢問家人，某種客家料理如何煮，食材、過程如何說等等。東部的客家人有的來自北部，有的來自南部，有說四縣腔的，也有說海陸腔的。而且來自不同地區的客家人在料理上（例如客家小炒）也有不同的作法，甚至同一道菜在名稱上也有差別，譬如說「粄圓」，有些地區就說成「雪圓」。所以在學客家料理時，可以學到不同地區的料理手法，也學到不同腔調的客家話，這是最大的收穫。
疫情之後聚會不再，一開始還有在線上練習客家話，後來就不那麼熱絡了。但大家覺得還是喜歡實體的聚會，所以2022年1、2月又開始上課，不過因為疫情只能斷斷續續。班上同學也開始討論，如何運用東部的食材，研發出不同的客家料理，6月間還請了一位池上客家人教大家「素食客家料理」呢！
民以食為天，由學客家料理來學客家話，是個非常有趣的嘗試。尤其在客家話面臨存亡危機之際，土豆跟她的同學用這種方式尋回客家認同與客家母語，不但令人欽佩，也可供有心人效法學習！
