從「紅粄」反思客家文化的單面向與多樣化
【文∕廖經庭∕桃園市復旦高中歷史科教師】
日前臺中市東區客家廟大仙公祠舉行慶祝大仙公壽誕，按照往例，市長均會贈送紅粄祝壽，然而今年臺中市長盧秀燕卻改送壽桃，地方人士議論紛紛，認為是「逢前朝必反」情節作祟，但臺中市府客委會出面澄清改送壽桃的理由是疊成壽桃塔，視覺效果佳，並希望將紅粄留給東勢客家庄，成為當地特色，對此筆者有不同的想法。
臺中市客委會其實是好意，希望能將「紅粄」打造成臺中市東勢鎮的特色，因東勢舉行的「新丁粄節」已連續多年榮獲行政院客家委員會列入「客庄十二大節慶」之一，以前農村社會非常重視「出丁」（多子多孫），因此客家家庭為慶祝家中新添男丁，經常會在元宵節時，以糯米做成「紅粄」作為祭品，並拿到伯公（土地公）廟叩謝伯公添丁賜福，並祈求祖先和神明保佑新生兒平安長大。然而據筆者所知，目前臺灣尚有苗栗獅潭、屏東佳冬、高雄美濃等地還有新丁粄的習俗，因此新丁粄其實並非臺中東勢特有的習俗，因此只在東勢新丁粄節時強調「紅粄」，似乎有些過於窄化臺灣客家文化的多樣性了。
「新丁粄」強調文化觀念（「出丁」）與飲食文化（「粄」）的結合，臺灣各客家聚落不見得有「出新丁」的慶祝文化，但大部分客家聚落應該都有使用「紅粄」的經驗，筆者印象中在結婚、祝壽或年節喜慶家人多會「打紅粄」分送親友，因此「紅粄」可說是臺灣客家表性的飲食文化，但若只侷限於臺中東勢「新丁粄節」時才強調客家的「紅粄」文化，某個層面來說是不是將「紅粄」文化從客家族群的日常生活實踐中抽離出去了，這樣反而使得「紅粄」某個程度上被「博物館化」，這樣會不會反過來讓「紅粄」文化慢慢從客家族群的生活實踐中抽離出來了，文化固然要宣傳與推廣，但也應在一次又一次的實踐中讓人們感受到文化的存在，文化不應只是被觀看、被欣賞，文化更是生活經驗與集體記憶的累積，文化話語權也應回歸到庶民的視角。
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