泉州市永春田調（完結）
【文、圖／梁萩香／國立中央大學客家語文暨社會科學學系客家研究博士班】
天矇矇亮即啟程，步行約一小時山路到家祠，走得熱呼呼，大家卻說很近？今天齊聚一堂者，皆一都鎮林山村村民（這裡一村一姓氏，甚至有四個村張姓、四個村曾姓、四個村馮姓……），許多宗親與一位衣著較特別的人，已經在準備「儺儀」（祭祀儀式），大家喊主祭者「師公」（閩語），他帶來工具、道具，進行祭儀。整個過程，氣氛莊嚴，程序簡單並不繁複，主要是師公拿柴刀在磨刀石上，來回地磨擦，師公口中唸唸有詞，像咒語，最後，用力一敲，刀尖去碰撞石頭，一塊白布上的棉絮隨即噴出火花、被點燃火苗，像在祈福，眾人歡呼，接著，將火苗引到香爐，大家祭拜後，再將香爐捧到家祠裡的神桌上，祭祖。
原來，這位「師公」就是我們的「覡公」（客語），說文解字：「能齋肅事神明者，在男曰覡，在女曰巫」男性稱為覡，或稱巫師，女性稱巫，或稱女巫。這祭儀是拜土地公，最早是拜「大石頭」（村民的土地公），後來，祖輩集資換成石碑，當地人早期稱這石碑為「福神」，近年來，有些村改稱「后土」，這些與我在許多「客家庄」田調得知的說法不謀而合，這次泉州行，也發現有許多村莊仍保留「春秋二祭」，工作地點太遠者（例如：北京、上海），每戶也會至少派出一位男丁，大多數子孫定會請假返鄉，當地人告知祭祖和過年一樣重要，農曆二月初二以及農曆八月初二，必定祭祖，而且，祭祖前一定先拜土地公，才能夠祭祖。這概念跟我們台灣一些地方掃墓祭祖的習俗很像，先拜福神、拜后土（因為土地公比較大），再拜祖先。
【永春祭祖家祠（之一）】
祭祖完，大家沒急著離開，各自像忙著招呼客人般，有人拿出砧板、菜刀剁雞，有人鋪上草蓆，有人刨皮切水果，有人野炊起火煮湯，畫面好不熱鬧，大家不分彼此，有什麼祭品就端出什麼，猶如一場盛宴，真讓人驚喜，這些跟遠在台灣的我的家族一樣耶！我家至今仍然如此，宗親共五十六副「牲禮」，全部的雞都剁盤，母親準備的土雞一年比一年大隻，她很重視祭祖，也常交代祭品（含艾粄）一定要多不能少，甚至要用餐後還能打包給親友帶回（交換禮物的概念~大家皆分享自家的祭品），每年掃墓祭祖後，隨即「食山頭」（傳統禮俗），只是台灣宗親早已開會改為外燴師傅幫我們辦桌（不再自己剁雞、炒菜），興奮得趕緊詢問友人眼前所見，大家爭先恐後跟我說這叫「食福」、「食土地公福」（閩語），也就是我們的「食伯公福」（客語）。
【祭祖之祭品現況】
泉州市永春縣轄18個鎮、4個鄉，在永春縣一都鎮的14個村莊走動之初，即感受到濃濃人情味，山區的「冬」暖暖的，遇到好多純樸親切的農民長輩，有問必答，收穫滿滿，不虛此行。前面提到那一位綁紅色頭巾（有頭飾）、身著紅袍的師公（覡公），在古代的制度，巫覡為世襲，巫覡進行儺儀時，多戴面具，因為面具青面獠牙，嚇到村民生病、走霉運，還要收驚？現在師公人數極少，就附近相連八個村來說，龍卿村、光山村、魯山村、林山村……全是同一位師公，人力不足。當地人說師公祖孫三代可上達天聽，協助村民與神、鬼溝通，自從他祖父、父親過身，剩他一人，他與八個村協議之後，很特別的將祭祖日期錯開，變成農曆二月初二、二月初四、二月初六……，初三、五、七等中間日子要準備祭祀物品與趕路，村民們擔心以後沒有師公怎麼辦！可愛的山村居民告訴我，生活環境、經濟條件早已改善許多，現在的日子比較好過，為了表示心意，各村祭祖次數，調整為一年四次祭祖，村民們認為四次可代表四季，四季都請師公到家祠前進行土地公（福神、后土）祭儀，也感謝土地公護佑著全村。筆者很幸運在永春首站（林山村）即問到農曆二月初二（土地公生日）祭祖，田調初就問到重要線索，我想，有拜有保佑，心中亦滿滿感恩土地公一路護佑著我。
【拜土地公之祭品現況】
