泉州市永春田調(續)
文、圖∕梁萩香
國立中央大學客家語文暨社會科學學系客家研究博士班
永春白粿切片炒筍片，鹹香彈牙(有嚼勁)的白粿，搭配鮮嫩爽口的竹筍，脆嫩綜合Q彈的好滋味，令人齒頰留香，回味無窮，還讓充滿好奇心的客人我，無意中聽聞泉州永春生男孩必備的「新丁粄」習俗。友人們看我感興趣，越聊越起勁，還幫我call村長來( 當地人較少外出，只有村長需要出門開會，他們覺得村長懂得比較多 )。連附近的長輩也被邀請過來，真歹勢啊! 我趕緊表示「晚了」、「累了」……，他們竟異口同聲說「不累、不累」?!
永春友人兒女合照
海拔近900公尺，眼前竹以叢益茂、叢則竹不孤，讓孤單的老房子，整體看來寬敞、舒適又和諧，鑲在陡峭山璧的房子，看得出房子加蓋好幾次，屋旁尚保存(有歷史的)土埆厝，建築物主體跟咱們台灣二層樓的水泥樓房差不多，廚房內部，沒有太多水泥加工，有些牆壁紅磚略微不同，由裡而外，暗紅色到鮮紅色，有漸層配色效果，視覺感受，倒像是特別設計過的，主人發現我目不轉睛盯著牆壁，向我解釋起來，他們四代在此挖竹筍、養雞鴨，只有近20年，紛紛外出謀生，才有賺比較多錢? 也才有能力攢些錢，慢慢翻修房子，其實，我覺得房子裡裡外外挺好看的。
永春友人的(家)老房子
入夜，我不自覺地發抖，越晚抖得越厲害，屋外氣溫驟降，亦不勝酒力，我想，該舉白旗投降，別再問了，大家休息一下，但主人們似乎處於興奮狀態? 他們對我的詢問、疑問反而感興趣，勸我喝熱湯，繼續閒聊。晚餐前後熬煮的老鴨湯、土雞湯、竹筍排骨湯輪著盛給我，他們像勸酒般?! 勸我趕緊將熱湯喝下去，暖暖身，一碗又一碗，哈哈，然後，又開始勸我喝酒?! 哇~~~~田調前，是否先練出千杯不醉的酒量才行，我拼命為自己擋酒，但主人們好像有聽沒有到，嘻嘻!! 只好再接再厲。
永春友人種的金桔
拜託主人別再勸酒、勸肉，來點蔬果吧，有趣的是，推開廚房一扇木門，沒多久，摘了一小盆金桔上桌，好神奇，農家好、農家樂，完全可自給自足，山區生活依然可以很幸福。不愛吃水果的我，看著那黃澄澄的金桔，不知不覺一顆一顆往嘴裡送，被晶瑩露珠照顧過的金桔，好甜哪!! 此時，又看見大灶上冒著白煙，友人一家喜出望外，要老媽媽端上餐桌，媽媽說「番黃」不是宴客菜? 要蒸粿用的。咦? 什麼詞彙? 聽不懂，看起來像南瓜，我問：這用你們的話，有說「金瓜」嗎? 主人回答說：也是有人這麼講，但我們附近的人都會說「番黃」(讀fan11 fuang24)，在我還在思考「瓜」這個字的客、閩語讀音時，主人重複講「番黃」，似乎讀音在「黃」、「環」、「滑」之間變化著，好像有時候讀音有韻尾-ng、 -n，有時候又沒有-ng、 -n。友人見我對南瓜詞彙感興趣，像在教小學生朗讀那樣，一遍遍慢慢教我，還用普通話介紹著詞彙：南瓜叫「番瓜」，絲瓜叫「慈瓜」，西瓜叫「斯瓜」……，認真的介紹農產品，他們華語講：魯讀「努」，量讀「娘」，軟軟讀「暖暖」，左邊更有意思，讀「tso22 pin24」，乍聽之下就是前字客語、後字閩語，只是前字像變調客語。
永春陽台感受得到夜晚黑寒陰冷
這裡的棉被(四季)不收，夏天時，白天約20 - 22(攝氏)度，但是晚上很涼，必須蓋被，冬天時，很適應當地氣候的他們，還形容氣候為「陰冷」，用他們的土話譯為「黑寒」( 讀o22 kuaòâ24 )，尤其農曆春節時更冷，永春當地人會在除夕夜( 客語：年三十暗晡 )開始瘋狂放鞭炮到大年初五，每晚都是，主要目的是為了趕走「年獸」，這習俗、習慣與廣東省雷州半島一樣( 突然想起去年農曆春節熱鬧的雷州鞭炮，整夜不休息，其實挺折磨很睏的人，哈! )。
鞭炮趴(party)
深夜閒聊，很有收穫，但一會兒湯、一會兒酒，實在吃不消，後來，決定尿遁，躲到客廳坐一下。大伙兒又跟著我到客廳，直接關掉電視，端來茶盤，哈~~~繼續。再這樣下去，天都要亮了? 正在思考如何喊卡、去睡覺，老媽媽跟大哥說起悄悄話，本以為是討論睡覺問題，沒想到，是隔天準備祭祖這大事。無意間聽到「祭祖」，換我不想睡了!!(待續……)
