客週求見 粢粑擂茶DIY

【文∕鄧碩威∕國立中央大學客家語文暨社會科學學系二年級】

 

　　「客週求見」是由客家學院為了向全校師生推展客家文化所舉辦的一系列為期一到兩週的活動，其中包含了舞台劇、講座、研討會以及客家傳統技藝體驗等等豐富的內容，而其中粢粑擂茶DIY這項活動，與它前幾屆的兄弟姊妹一樣，再度邀請到了天台樓經驗豐富的莊老師及劉老師，來指導學員親自動手製作客家傳統點心—粢粑以及客家傳統鹹擂茶。

【莊臺芳老師與主持人合影/粢粑擂茶DIY工作人員攝】

　　粢粑的製作過程必須要將糯米搗碎，並且形成糊狀，搗碎糯米的過程並沒有想像中來的輕鬆，由於糯米具有極強黏性，在搗碎的過程中，會像起士一樣不停的「拉絲」，使得搗粢粑的人必須一直使力，不少人都搗的大呼好累！與市面上販售的普通粢粑不同的是，本次體驗中，粢粑不單單只是搗碎的糯米糰裹上花生粉而已，天臺樓還提供了番薯、紫番薯、火龍果、綠茶以及芋頭等五種口味，其中最受好評的是芋頭口味，最為特別的是火龍果口味，一位參與者表示：「他從來都沒有嘗過火龍果口味的粢粑，它不僅色澤好看，口感也一級棒。」本次活動不能忘記的另一個重頭戲還有擂茶，與大家熟知的北埔甜擂茶不一樣的是，本次活動所體驗的擂茶口味是鹹的！與粢粑同樣的，天臺樓提供了刺五加、薄荷、九層塔、迷迭香還有香菜等五種風味的擂茶，讓參與者體驗到了不一樣的客家文化。

【莊臺芳老師及劉富妹老師進行教學/粢粑擂茶DIY工作人員攝】

　　好的活動需要眾人眾志成城的通力合作，在準備本項活動時，組員無不絞盡腦汁、全力以赴的準備引人入勝的闖關活動內容，為的就是希望參與者能更加貼近客家文化，甚至願意深入了解客家文化，並且同時體驗客家傳統飲食。在活動正式舉辦的前幾週，辛苦的活動主辦人帶領著組員進行了多次排演，模擬當天可能會發生的各種突發狀況，並提出解決方案，就是生怕活動當天發生意外，使參與者乘興而來，卻敗興而歸。每個小隊都有一個小隊輔，隊輔會幫助參與者每七個人分成一個小隊，方便以小隊為單位進行活動。活動的一開始首先由主持人以一個小小話劇開場，介紹擂茶和粢粑以及今天的闖關遊戲規則，接者便在客院迴廊上進行闖關遊戲，每一關的主題都圍繞著客家文化特色展開，關主除了主持關卡外，還會解釋其中的客家元素。遊戲總共有五關，獲勝者可以優先選取喜愛的食材，在其中參與者必須要使用到的能力十分多元，除了記憶能力之外還有表達能力等等。

【主持人正在紹介遊戲規則/粢粑擂茶DIY工作人員攝】
　　在活動的最後，來到了最後品嚐成品的環節，各組成員可以與彼此互相分享不同口味的粢粑跟擂茶，體驗不一樣的味蕾感受。這次的活動結合了感官感受與知識傳達，同時還兼具了趣味性，使得學員們的笑聲迴盪在客院走廊，不單為客院增添了些許生氣，同時也為整個客週系列活動畫下了濃濃的一筆。

【全員大合影/粢粑擂茶DIY工作人員攝】

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