記憶中的好味道

【文、圖∕鍾思亭∕國立中央大學客家語文暨社會科學學系客家社會文化研究所碩二】

 

「有人說，一個人必定得先愛上當地的吃，才能夠真正的愛這片土地。「客庄好味道」，便是要找出那股讓人迷戀的滋味，還有美味背後的故事，讓更多人戀上客家美食、進而愛上客家文化。」- 引自客庄好味道網站

記得上學期聽了陳明珠的演講之後，對於美食這一塊帶動記憶的意念油然而生，也因為客委會對於各個餐廳的用心，讓非主流的客家文化逐漸被看見。記憶中，陳明珠提到每一次做訪問，明珠看見受訪者因為能夠上電視而感到開心，讓她十分感動，而外景這份工作雖然辛苦，但工作內容能夠接觸了人、食物，這些都是自己所熱愛的，即使體力上、心理上再累也覺得要繼續堅持。

突然想起新埔家鄉的特色美食—粄條，一碗香Q彈牙的粄條，搭配濃郁的湯頭，配上油蔥酥及香菜，是許多在地人的早餐，在中正路上有許多粄條店，但是每一家的特色皆不同，有些湯粄條裡加上肉絲、有些則是炒粄條的醬料特別，每一家的味道皆有愛戴者。

其中，「老鄰長粄條店」是我從小吃到大的一家粄條店，一開始它並沒有特別的招牌，在地人只知道位置位於消防局旁邊，近幾年越來越多人朝聖，也不知道從何時開始掛上了招牌。

在外地讀書的我，只要有機會回到家鄉，一定會去朝聖一番，好好一解相思愁。

美食—不單單只是食物，不只是料理，更是乘載著回憶的管道。

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