好漢毋食六月莧

【文／何石松／新生醫護管理專科學校副教授】

 

凡是稍微種過青菜，或是吃過莧菜的人都知道，莧菜，從農曆二三月之時，就已開始種植，到了三四月間，莧菜在春雨潤澤，南風吹拂之際鮮嫩可口，青翠欲滴的莧菜，不論煮湯或勾芡末仔魚，都是味道十足，嫩綠又香甜，入口即化，最是令人回味無窮，垂涎三尺。
因此，小時非常喜愛吃莧菜。但是，有一次吃的莧菜，竟然覺得不是滋味，堅硬如樹枝，吃完後卻有澀澀的感覺，久久揮之不去，為什麼會如此呢？原來已經農曆六月了，阿欽伯說是因為「好漢毋食六月莧」啦 。
好漢毋食六月莧，意指有見識而識時務的正人君子，能認清時序變化，了解什麼是當令蔬果，最適合上桌食用，什麼不適合食用，最能追求自然的和諧。而過了時候的六月莧菜，已是過熟蔬菜，葉老莖黃，正在孕育種子，繁衍後代之時，好漢是絕不會食用的。有好漢不提當年勇，不把當年的英雄事蹟掛在嘴邊，有不伐己功，不誇己能，成己成物，且能認清實務之意。
莧菜取其嫩葉，取其肉嫩鮮美，是一道很好的菜，可是，一旦過時，過老，則不適合食用。李時珍云：「莧並三月撒種，六月以後不堪食，老則抽莖如人長，開細花成穗，穗中細子，扁而光黑。」則可知六月之莧，已是莖長如人，葉老莖粗，食之如同嚼樹根，索然無味，況且正要開花結籽，繁衍後代，此時此刻，若加以食之，不但誤人，兼且誤己，一個有擔當的好漢，又怎可輕率食之？
就好漢而言，所謂英雄好漢，為人正大光明，行事方方正正，行所當行，止所當止，及時取用三四月間，大出盛產之時，最為可口的莧菜，卻不食過時而梗粗葉老，又結子滿枝的六月莧，好比年華已逝，當年青春年華的豐功偉業，俱已如過眼雲煙，如今雖未必是衰朽殘年，但，已不再提當年之勇，已如六月之莧，不復當年之燦然光鮮矣!
好漢不食六月莧，不只是生活飲食的指針，亦是立身行事的指南，多把握三月間的嫩莧，別吃過時的六月老莧，自然和諧，利己成物，把握青春及時努力，才會有絢爛之後的淡然。

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