【醬鳳梨】客家醃漬活動第一場，圓滿結束！

【文、圖／黃薇／國立中央大學客家語文暨社會科學學系客家社會文化碩士生】

 

2017年底與文化局及中平路故事館合作，籌備了三場客家醃漬活動—醬鳳梨、醃蘿蔔、醃酸菜，既是重現中平路故事館昔日雙拼日式宿舍時，由曾任山地課課長的王國治先生與教育局的廖運全先生（分別是觀音客家人與楊梅客家人）兩家人在這日式雙拼宿舍裡展開了近六十年的客家生活記憶。
二是運用冬令時蔬─蘿蔔、芥菜及鳳梨，結合客家人長期保存食物的技巧與智慧，以「曬乾」與「醃漬」的方法，來珍愛食物與善用食材，在客家菜餚中反映客家人的儉樸、崇天敬地的精神與獨一無二的飲食文化。
第一場客家醃漬活動─【醬鳳梨】，在天時、地利、人和之下圓滿結束！暖洋洋天氣，與組員們一大早緊鑼密鼓地前置作業，感謝石頭里里長和鄰長的前後幫忙，讓來參與的里民和學員們都笑嘻嘻地帶著自己的醬鳳梨離開。原活動人數為20人，後來爆滿至40多人都還不夠呢！今天還緊急加開第二場活動，備了42顆鳳梨全數用完了！接下來，就期待第二場醃漬活動11/25〈六〉醃蘿蔔的到來了！屆時有很多小驚喜跟大家分享！

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