端午粽飄香—家鄉味守護者

【文、圖∕徐慧萍∕國立中央大學客家語文暨社會科學學系客家語文碩士班二年級】

 

小時候的我最喜歡在端午節，看著阿婆包粽仔，在氤氳裊裊、粽香瀰漫的廚房，搬張小凳蹲坐在半熟可食的糯米飯與香氣四溢的餡料旁，陪阿婆聊天，一邊聊天一邊偷撿餡料來吃，常常不知不覺已吃了快兩顆粽子的餡料量。
到了外地唸書，最想念的是從小吃到大，阿婆包的粽仔，這是常年在外地求學工作吃不到的家鄉味。
現在長大了，阿婆不在了，我們依舊循著年節包粽仔，卻包不出屬於阿婆的味道，後來只要聞到粽子飄出的香味，就會讓我想起我敬愛的阿婆。

我們家的客家粽很簡單，沒有蛋黃、沒有栗子，餡料只有切碎的豆乾、菜脯、香菇，還有要先炒香的糯米，這樣簡簡單單的餡料，就像我們客家人一樣的純樸，不需要華麗的配料，依舊可以讓粽子好吃又美味，這看似簡單的粽子，是外面買不到，也是我學不會，更是我念念不忘「阿婆的味道」。
阿婆的手藝很好，可惜我沒有機會承襲，也再沒有辦法嘗到阿婆所包的粽子，但專屬於阿婆的好味道，我會永遠記在心裡。

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