元宵吃湯圓 滾元宵體驗喚醒傳統記憶

【文╱轉載自客家電視台∕張國興 花蓮】

 

元宵節將至，大家一定會想到吃元宵，但很多人不知道，湯圓與元宵有什麼分別，為了喚起大家傳統吃元宵的記憶，花蓮縣有業者特地安排，滾元宵的體驗活動，要讓年輕人知道什麼是元宵。

業者 羅綺梅：「大家可以看這(餡)放下去，開始滾，拿起來，放水，心裡數1秒，拿起來，好！放下去繼續滾。」

就是這樣連續動作7到8次，等餡沾滿了糯米粉，有了一定的厚度，這就是傳統製作元宵的方式，接著就可以下鍋水煮，等元宵煮到浮起來，再悶個30秒，一碗熱騰騰的元宵湯就大功告成。
民眾 湯翊安：「裡面包的餡是芋頭的餡，然後咬下去非常的香，(口感跟湯圓比起來？)它皮比較薄一點點，比較有一點點Q，然後芋頭的餡，它的香味非常的濃郁，然後搭配這個湯就是絕配，很好吃。」

湯圓和元宵，從外觀看起來非常接近，兩者一樣都有包餡，但做法卻完全不同。

業者 羅綺梅：「湯圓它就是，比較屬於南方人的做法，先把糯米，這是糯米粉攪水，然後搓成團，然後再包入我們的餡料，然後慢慢把它搓圓，這個叫作湯圓，元宵通常我們就是，把餡料拿來以後，放在糯米粉裡面用滾的，滾一層元宵(糯米粉)以後，再一層水 再滾一層糯米粉，這樣子反覆大概7、8次左右。」

業者表示元宵製作的過程相當有趣，反覆的動作也不複雜，家人一起做元宵，不但可以增添親子之間的情感，也可以品嚐傳統的元宵，度過一個不同於往年的元宵節。(2017-02-10)

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