河婆客元宵活動 傳統美食傳承文化

【文╱轉載自客家電視台∕潘成旺 屏東】

 

河婆客家人在台灣已經傳承第三代，台灣的河婆客每年元宵節舉辦南北聚會時，除了舉辦竹竿炮、攑老爺活動，還要吃傳統河婆客家菜，在屏東的第三代河婆客家人，今年以傳統河婆客美食，包括了河婆擂茶、鳥仔粄和釀豆腐來招待北部的客人，要將列入民俗文化資產的河婆客家文化，用美食來傳承。

這是芝麻還有花生。
來自廣東河婆的客家人，每年元宵節都在聚在一起，做傳統的河婆客家美食。

台灣河婆客 韓月蘭：「我們女生就切菜洗菜，男人就做(擂茶)那些東西，要不我們女生無力擂茶。」

河婆客擂茶與台灣北部客家庄常見的擂茶不同，而是能夠當正餐或是點心的主食，河婆客擂茶內容，除了有堅果和烏龍茶之外，還有當季的各種青菜，最重要的菜就是茴香。

台灣河婆客 韓月蘭：「這樣的味道才有，一定要有茴香才有味道。」

廣東河婆客 張杏花：「鳥仔粄。」

來自廣東原鄉的長輩張杏花，用道地的河婆話教台灣的後輩，如何做傳統河婆點心「鳥仔粄」，張阿婆指出，鳥仔粄是河婆客家人重大節日和慶典時的重要食物，而且冬天大蒜出產之後就能做。

廣東河婆客 張杏花：「冬至、中秋和過年，過年媳婦要做這個粄回娘家。」

另外一道傳統美食釀豆腐，則是將豬肉蝦米和鹹魚，拌入小茴剁碎，再鑲入豆腐裡面，兩面煎熟之後再紅燒勾芡就完成，是每年一定要吃的傳統河婆菜，今年由河婆第三代接手承辦，河婆元宵祈福活動，他們希望傳統的河婆客文化能藉由美食傳承下去。

林仔內三山國王廟委員 韓宇浩：「我們阿公那一代有一些美食，還有包括紙炮篙(竹竿炮)的部分，也希望能夠就是交給，傳承給我們的第二代、第三代。」

韓宇浩表示，廣東河婆客家人，69年前在屏東市落腳，並興建三山國王廟，目前已傳承到第三代，屏東縣政府也將紙炮篙(竹竿炮)，河婆客家的傳統文化，列入民俗文化資產，也有學者針對河婆文化進行研究，希望藉由官學合作，讓河婆客文化在台灣發光。(2017-02-11)

▲BACK