「客家媽媽的客家味」 黃春慧講座分享

【文∕轉載自客家電視台∕林君蓉 徐榮駿 台北】

 

為了讓民眾能夠了解客家的飲食文化，台北市客家圖書影音中心，舉辦一場「客家媽媽的客家味」講座，邀請知名的客籍美食作家黃春慧，教大家如何製作客家芋頭糕，並教大家認識客家傳統食材，同時介紹節慶時節的打粄文化，讓參加民眾都直呼收穫滿滿。

熱騰騰的客家芋頭糕，香氣四溢，再加上韭菜豆干餡料，看起來非常可口，台北市客家圖書影音中心舉辦的客家美食講座，邀請知名的客籍美食作家黃春慧與大家分享客家美食料理。

客籍美食書作家 黃春慧：「 今天要跟大家介紹客家芋粄，還會用另外的方式跟大家介紹，因為傳統的芋粄是用磨好的米漿，就是米磨出來的漿去做的，因為現在很多小家庭，比較不方便，所以還會有其它的方式，呈現芋粄的特色。」

黃春慧介紹客家人常用的料理食材，像是福菜、酸菜、蘿蔔錢等，現場也準備了芋粄請大家吃，讓參加的民眾讚不絕口。

民眾 李小姐：「我覺得她的芋頭很香，剛才還沒吃，還沒加東西的時候，就覺得哇，芋頭味怎麼這麼香。」

民眾 伍小姐：「客家菜還滿好吃的啊，在外面餐廳常吃啊，除了做法之外，我覺得像，剛那個胡椒粉，真假的辨認，我覺得這個很實用。」

透過活動，不僅讓參加的民眾，認識客家料理的食材，也懂得如何做出客家美食，不管是不是客家人，都能一起傳承客家好味道。(2016-12-24)

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