屏東「粄條一條街」 品嚐特色粄條料理

【文∕轉載自客家電視台∕潘成旺 屏東】

 

2016屏東粄條文化節系列活動，11月5日、6日在屏東公園舉行粄條一條街活動，共有12間來自屏東各鄉鎮的粄條店參加，店家端出最有特色的粄條料理，分送讓鄉親試吃，希望大家都能品嚐到屏東粄條的好味道。

用豬油爆香紅蔥頭，再用醬油調味，最後放入粄條、豆芽菜和韭菜一起拌炒，客家口味的炒粄條，讓人看了口水直流，或者用高湯燙熟粄條，淋上蔥油後，再放幾片水煮肉，清淡爽口的湯粄條就完成了屏東在地的好滋味，讓饕客深深著迷。

民眾 陳先生:「萬巒的，萬巒的口味比較Q彈，然後味道比較柔。」

屏東縣副縣長 吳麗雪:「大路關因為它很清淡，因為年紀大了，小時候喜歡吃油的，年紀大了以後就喜歡吃清淡的。」

「這沒有婦女做不好，這要耐心心細才可以。」

這道用韭菜綁著粄條的湯粄條，是一家在高樹傳承三代的業者，用粄條和客家肉丸，搭配大骨高湯，所做出來的創意料理，讓客家點心搖身一變成了國宴料理。

屏東縣副縣長 吳麗雪:「這個丸子好好吃，等一下吃這個丸子很好吃。」

屏東縣客務處代理處長 陳妤甄:「因為現在都進入到第二代第三代，我們想說留下第一代的好味道，然後讓第二代第三代來宣傳，所以我們把從是在店鋪上的餐具擺設來改變，也希望說這些好味道繼續的傳承下去。」

屏東縣政府表示，希望透過辦理粄條文化節，將在地傳統美食重新包裝，融入不同的文化元素，吸引更多的民眾到屏東旅遊，帶動地方的產業經濟。(2016-11-04)

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