樹林紅麴文化節 展售多樣化紅麴料理

【文∕轉載自客家電視台∕林君蓉 范綱儀 新北市】

 

由新北市政府文化局主辦的「2016新北市樹林紅麴文化節」，在2日於樹林高中熱鬧登場，主辦單位請來了40多家紅麴業者，展售各式各樣的紅麴商品，活動現場還邀請了藥膳美食專家林秋香老師與新北市長朱立倫一起做紅麴料理。另外新北市樹林區客家鄉親會歌謠班也現場高歌，讓民眾一邊品嚐美味的紅麴料理，還能一邊欣賞精采的表演。

養身專家林秋香老師和朱立倫市長，一起動手做紅麴麻油雞料理，香噴噴麻油雞，立刻吸引了現場的婆婆媽媽上台品嚐。

新北市長 朱立倫：「走過十年有成，而現在不只是一個美食推廣活動，現在已經結合了地方的特色，變成一個美食健康的代表。」

養身藥膳美食家 林秋香：「其實紅麴這麼好的東西，如果經過高溫油炸的話，其實它會變性，那如果我們把它，拿來煮麻油雞，可以拿來煮一些湯品，煮魚湯，其實都是一個秋冬很好的補的食材。」

2016新北市樹林紅麴文化節，今年已經邁入第10年，主辦單位希望透過業者相互的交流，加強地方產業的連結，另外活動現場也請到了新北市樹林區客家鄉親會的舞蹈班及歌謠班成員帶來精彩的演出。

新北市樹林區客家鄉親會理事長 陳桂英：「舞台上表演的是，舞蹈班和歌謠班的表演，我們客家鄉親會，對這個粄方面，很愛做，又做得很好吃，大家都很喜歡來吃。」

透過紅麴文化節的活動，不僅能延續樹林「紅麴之鄉」的美名，也能發展地方特色產業，創造紅麴產業的商機。(2016-10-03)

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