新竹柿餅文化節 行銷新埔柿餅

【文╱轉載自客家電視台∕黃文垚 新竹】

 

每年中秋節過後，新竹地區會吹起九降風，名聞遐邇的新埔柿餅，也進入了熱絡的加工期，為了協助加工業者促銷柿餅，9日新埔鎮農會，在產業交流中心，舉辦柿餅文化節活動，不過受到颱風的影響，造成柿子原物料的碰傷，讓業者增加工時及成本。

新埔鎮下寮里社區發展協會，帶來的中東肚皮舞蹈，為柿餅文化節炒熱氣氛，不過仔細看活動現場，除了農會在販售柿餅之外，其餘的都是販賣，其他農特產品的攤位，農會表示，柿餅節已舉辦19年的時間，為了消除惡性競爭，因此從前年開始，改由農會派專人到各加工區，統一收購柿餅與販賣，讓消費者能安心購買。

民眾 陳先生：「我都幾乎每年都吃(柿子)，(口感怎麼樣)口感就是甜甜的，吃起來軟軟甜甜的那種感覺。」

不過上個月受梅姬颱風影響，對於迎風面地區柿子嚴重落果，加上強風吹襲，造成樹上未成熟的柿子碰撞，及枝條等損傷，因此柿子原物料減產。

柿餅加工業者 呂理鑑：「像石柿子來說，今年北部算是休養期，(以往)一甲地，可收十幾萬台斤柿子，這次颱風吹襲將枝條拉傷，可能只剩下5萬台斤可以收成。」
對於因碰撞受傷的柿子，只能在曝晒過程時，增加人力挖除受傷部位，讓業者除了心急之外，也感到很無奈。

柿餅加工業者 呂理鑑：「 (黑斑)就是新傷的點，若是過了2個星期之後，(傷點)就會變硬，硬點很硬又不好吃，所以我們很無奈將受傷部位挖除，碰傷後(柿子)在加工時，又比較會發酵變爛這樣子。」

柿餅製作過程相當繁瑣，必須8天左右，才能大功告成，今年受到颱風的影響，讓業者們增加了不少工時及成本，不過柿餅的品質和風味，不會因此而降低。(2016-10-09)

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