客諺語發想 北市客公園邀專家談「豆腐」

【文∕轉載自客家電視台∕林君蓉 范綱儀 台北】

台北市客家文化主題公園首次舉辦以「豆腐」為主的系列活動，21日以「豆腐感官品評」為主題，共有100位民眾報名參加，透過專業的飲食研究者講解，讓民眾對16種的豆腐做評比，並搭配6種不同的佐料，也讓大家體驗一場特別的「豆腐」饗宴。

挖一小口的豆腐，聞一聞，再放入口中慢慢品嚐，觀察它的外觀、香氣、質地以及風味，總共有16種不同的豆腐，透過專家一邊講解，讓民眾對常吃的豆腐，更有深入的了解。

民眾 謝先生：「大概知道做豆腐的方式，還有做豆腐的過程，我都有慢慢有瞭解了。」

民眾 黃小姐：「黃豆在我們台灣是無所不在，所以有來參加這個課程，覺得收穫很多就對了。」

台北市客家文化主題公園，首次舉辦「天光本本做豆腐」一系列活動，名稱取自於客家諺語「上夜想著千條路 天光本本磨豆腐」，希望透過食物，讓客家人與非客家人，能夠共同交流互動。

飲食文化研究者 徐仲：「今天我們透過一個豆腐品嚐的方式，來介紹幾家優秀的豆腐廠商，也來談談有趣的黃豆，透過這樣子，希望讓消費者能夠了解，從田裡、從產地，一直到餐桌的，一個有趣的品味精神。」

「天光本本做豆腐」活動承辦 洪芙婕：「這個諺語我相信，很多客家人應該都知道，就是說我們做人不要好高騖遠，我們還是務實一點，所以我們希望，我很喜歡我們這種客家的性格，所以就是，在這一次豆腐的展演裡面，刻意的去選了這個諺語，來作為我們這次活動的名稱。」

豆製品在客家人的飲食文化中，一直有獨特的飲食地位，從8月開始到11月份，園區也會舉辦有關於「豆腐」的一系列活動，不管是喜歡吃豆腐的人，或是對豆腐有研究的相關人員，都能透過活動體驗到視覺與味覺上的「豆腐」饗宴。(2016-08-22)

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