蔡英文欽點 炒粄條榮登國宴菜單

 

【文∕轉載自客家電視台∕楊以諾 苗栗】

520總統就職，當然少不了隆重的國宴，總統蔡英文，特別欽點一道客家炒粄條，而這道菜的食材，就是出自客家大縣苗栗，Q彈的口感加上精選優質米製成，總讓小英總統念念不忘，也讓炒粄條這樣的平民美食，成了國宴上的指定菜色。

香Q軟嫩的粄條，加入豆芽、韭菜，淋上一點香蔥快炒，客家人對這道炒粄條，一定不陌生，這次榮登國宴菜單，讓不少人感受到，蔡英文總統對客家美食的重視。

客家料理業者 涂達中：「我印象中，他好像用段木香菇，去炒客家粄條，我覺得那道料理看起來，應該也不失客家人簡單的，原來的味道。」

這次國宴菜單中的炒粄條，是出自苗栗一間，擁有30年歷史以上的加工廠，雖然是自動化生產，但業者在選米上可是下足苦功，才能做出讓小英總統，念念不忘的Q彈口感。

粄條業者 梁仕民：「其實我們就是不停的試做，因為每種米，它的直鏈性澱粉的比例，都不大不同，所以製作出的產品特性，它也會不一樣。」

業者表示精選優質的「秈稻米」，擁有完整的產銷履歷，做出來的粄條，才會特別有米香味，而且口感Q彈，也讓客家庄常見的平民美食，有機會躍上國宴舞台。  (2016-05-20)

 

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