養生飲品酸柑茶 客協開班傳授老智慧

【文∕轉載自客家電視台∕李新隆 台中豐原】

過年的時候，民眾喜歡在神桌上，擺放虎頭柑，象徵大吉大利，而客家人更會把虎頭柑做成養生的酸柑茶，但隨著時代改變會做酸柑茶的人愈來愈少，台中市陽明客家協會就教導民眾製作客家酸柑茶，傳承老祖宗的智慧。 

民眾按照老師的教導，先把虎頭柑挖洞，然後取出果肉去籽，接著加入茶葉攪拌，再裝回虎頭柑裡面，最後用繩子綁緊，所有步驟必須按部就班，才能做出傳統，又好喝的酸柑茶。 

民眾 江小姐：「挖一個洞，果肉挖出來籽拿掉，湯擠出來，果肉跟一些皮切丁，跟茶葉混合在一起，再裝回去綁起來，(這樣會不會很麻煩？)不會。」 

雖然看似簡單，但想要成功做出酸柑茶，還要經過反覆的，蒸、晒、烘、壓，最快需要3個月時間，由於耗時又費工，現在已經很少人會做。 

陽明客家協會理事長 張瀞分：「生津止渴，而且可以養顏美容。」 

陽明客家協會總幹事 吳武斌：「因為酸柑茶會做的人非常少，因為酸柑茶，經過百年來到現在，大家工業社會以後，客家人看到酸柑，就說這麼酸，做酸柑茶還要5、6個月，很懶不想做了，所以這次推廣客家文化，一定要來做酸柑茶。」 

台中市陽明客家協會教導民眾以虎頭柑製作養生的酸柑茶，既不浪費又環保，也可藉此延續客家傳統文化。  (2016-03-12)

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