台灣團餐特色評比 藉美食吸引觀光

【文╱轉載自客家電視台／陳欣渝 林敬祐 台北】

 

去年來台觀光人次已有700多萬，交通部觀光局今年更訂下要突破900萬人次目標，全台各地近年來，也多以發展觀光業為努力方向，因此觀光局4年前開始舉辦「台灣團餐特色餐廳比賽」，鼓勵業者利用在地食材來料理團體餐點，要讓團體客藉由好品質的美食，更認識台灣。 

放入蒜、大火快炒，大廚現場示範客家小炒，吸引不少人目光，來自新竹的業者運用在地食材，要讓客人用吃來認識客家文化。 

業者 蔡英農：「結合在地的客家的一些食材，基本的就是一些像梅干菜或者是像一些豆醬或者一些柿餅，其實都是屬於比較，客家料裡的食材。」 

交通部觀光局業務組副組長 陳瓊華：「在地文化這部分，除了我們食材的選用，就是一個說故事，所以如果說餐廳，還能夠說故事，能夠說菜的這一部分，讓菜餚更有生命力。」 

交通部觀光局，今年評選出全台共112間團餐特色餐廳，以每桌2500元的餐標，來審查餐廳料理，是否美味兼具創意，並符合健康養生，還要融入在地文化，另外也要確認，廚房管理及環境整潔等，希望能提供旅行社及旅客參考。 

台北市華語導遊職業工會籌備會發起人 馮素芳：「歐美人士，或者是日本、韓國、東南亞，一般(一人餐費)大概會是200、300(元)左右，這個是比較，就是最基本的，那目前因為最大市場，還是落在陸客這部分，那陸客大概80%，觀光團的部分，都是在150(元)，那實際是120(元)，甚至聽說也有更低的啦！」 

評選機制立意良好，不過部分旅行業者憂心，評選後，餐廳能否維持參賽品質，又或者會像之前舉辦「優質團」，實際用餐標準和規定不符，反而打壞台灣觀光名聲，要維持良好品質，才能將美食這個軟實力好好發揮，達到推廣觀光的目標。  (2015-10-26)

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