蔬菜.餡料到包子 祖孫三代一手包辦

【文╱轉載自客家電視台╱陳君明 台東】

 

三年前，原本只是一般家庭主婦的林秋香，因為興趣開始學做包子，並漸漸受到消費者的喜歡，如今是全家總動員，婆婆負責種無毒蔬菜，醃製福菜、高麗菜乾等，而媽媽與女兒，就負責製作販售，三代人的包子，要讓人吃得安心、吃得美味。 

使勁的揉好麵糰，再透過熟練的技巧整型，看似簡單的動作，卻花了林秋香一整年的時間，用掉200多公斤的麵粉，才練就這身工夫，也因為本身很重視吃的安全，只吃婆婆種的無農藥無化肥蔬菜，所以包子要用的餡料，更不外求。 

林秋香：「我執意用自己的(蔬菜)，讓大家吃了比較安心，外面買的，我們不知道他有沒有灑農藥。」 

因為對食材的堅持，林秋香的包子，都是當季當令限量的，一人忙不過來，還拜託86歲的婆婆，負責管理菜園，並透過傳統做法，親手醃製福菜、高麗菜乾等，同時為延續這項難得的手藝，也拉著孫女一起來學。 

姜春蘭：「以前老人家會做，我們就跟著一起做，我也教我孫女，這福菜要怎樣醃製，怎麼做。」 

小小的廚房，母女兩人一個擀麵皮、一個包餡料，而婆婆就在菜園忙進忙出，一顆香氣四溢的包子，內含三代人的堅持，也是大地所生長出來，最純粹的美味。  (2014-12-27)

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