拔蘿蔔.醃漬DIY 學童體驗農耕生活

【文╱轉載自客家電視台／潘成旺屏東】

 

六堆客家文化園區，為了重現早期客庄農耕生活，規畫了6分地開設「農耕學園」，依照季節種植農作，現在是白玉蘿蔔的產季，來自大鵬灣的崎峰國小，全校85位師生體驗拔蘿蔔，並安排醃漬蘿蔔教學示範，以推廣客家飲食文化。

第一它有沒有冒出頭，第二如果沒有冒出頭，我們用手把上面的土撥一撥。聽完說明之後，小朋友已經迫不及待要下田拔蘿蔔。

「老師你看，拔到史上最大的了。」

今天來體驗農耕生活的崎峰國小，是一群住在海邊的小朋友，拔到蘿蔔之後，高興地展現戰利品，都說太有趣了。

崎峰國小學生 吳松翰：「第一次，(感覺怎樣？)很好玩。」

崎峰國小學生 林岱嫻：「可以體驗農夫的辛苦。」

崎峰國小老師 張毓仁：「我們希望今天的小朋友，能從農園的做中學的課程裡面，體驗到真正的客家種植的植物，還有在地的精神。」

「好清澈啊！洗蘿蔔最好了。」

將新鮮的白玉蘿蔔洗乾淨，切片搓鹽巴脫水，去除腥辣味之後，就可以開始醃漬。

醃漬專家 李玉英；「白玉蘿蔔最適合做醃蘿蔔，醃蘿蔔的材料很簡單，又省本又省錢，鹽、糖、醋、酒。」

李玉英表示，早期美濃人便常利用，二期稻作收割後至隔年的一期稻作前，種植生長期短的白玉蘿蔔，教小朋友做醃蘿蔔，從飲食來體驗客家文化。(2014-12-12)

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