雙醬料理好幸福 客家美味處處香 「2014客家美食料理比賽」熱鬧展開

【文╱轉載自客家委員】

 

為傳遞客家美食的幸福感，客家委員會今(22)日在臺北市信義區新光三越旁A13停車場，舉辦「2014客家美食料理比賽」，在主委劉慶中及行政院政務委員蔡玉玲帶領下，千人一同拼出「LOVE客家 食在好客」好客巨幅地貼，為活動拉開精彩序幕。劉主委表示，客家美食不僅是媽媽的好味道，更是幸福的好味道；希望全世界都可以透過美食，貼近客家也貼近幸福。

「2014客家美食料理比賽」由全國215支參賽隊伍中，遴選出「職業組」、「社會組」及「學生組」3組各12隊參加今日的決賽。參賽隊伍必須結合豬肉及醬菜兩項食材，創作多樣且兼具傳統及健康的客家美味。劉主委表示，豬肉是客家人祭祀或節慶時經常出現的食材，而醬菜，則是客家人為保存食物而孕育出的生活智慧。劉主委憶起小時候，媽媽都會將豬肉剁得細又綿，再用醬菜一起炆煮，簡單的美食不僅是媽媽的好味道，更是幸福的好味道。這次特別希望參賽者能將客家祖先的智慧運用在料理中，以在地食材創造專屬臺灣客家的現代醬菜飲食文化，讓客家的創新風味飄香全球。

除了首創的千人拼貼活動外，今日比賽現場也安排了各式客家藝文節目表演、廣受年輕人喜愛的貼拍機、一元競標、親子互動趣味彩繪、名廚教室，及各式客家特色產品的展售，豐富的活動內容吸引了許多民眾到場同樂。劉主委及蔡政務委員特別到比賽區為選手們加油，也逐一到展售廠商的攤位，祝福他們生意興隆，一路上更不時與趁著周末豔陽天來到現場參與活動的大小朋友們親切互動。

「2014客家美食料理比賽」分為「職業組」、「社會組」、「學生組」，以及「黑盒子料理挑戰賽」，不僅比對食材的創意功力，色香味的全盤規劃巧思，也考驗團隊對客家食材的熟稔程度。另外，客委會也特別邀請飲食生活作家胡天蘭、中華美食交流協會常務理事梁幼祥、和春技術學院觀光休閒管理系助理教授劉仁華、雲朗觀光集團中餐行政主廚唐文浚、客家飲食營養專家謝宜芳等專家組成評審團，透過不同領域的專業評分，決定獎落誰家。

在經過一整天的激烈競技後，職業組由「和春A隊」摘冠，學生組「城市科大隊」脫穎而出拿下冠軍，社會組「桔福三劍客」最獲評審青睞，而黑盒子料理挑戰賽則是「桃園創新技術學院」拔得頭籌。

 

「2014客家美食料理比賽」各組得獎名單如下：
職業組：第一名「和春A隊」、第二名「月嵋莊」、第三名「福容心，好客情」，以及佳作「新天地」、「淺嚐隊」。
學生組：第一名「城市科大隊」、第二名「義民藍桐花」、第三名「四維三好隊(1)」，以及佳作「桃園創新技術學院」、「浩瀚翔鷹隊」。
社會組：第一名「桔福三劍客」、第二名「客家小巨人」、第三名「城市好客隊」，以及佳作「蘋果A大調」、「金剛甜甜隊」。
黑盒子料理挑戰賽：冠軍「桃園創新技術學院」

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