推廣精緻粄食苗縣府辦甄選切磋廚藝

【文╱轉載自客家電視台／楊以諾苗栗】

 

為推廣在地客家米食文化，苗栗縣政府特別舉辦創新客家粄甄選活動，除了提供業者相互交流的平台外，也會從旁輔導優選團隊包裝行銷部分，推廣苗栗在地優質客家米食。

廚師劉菊英：「現在不管是吃冷的，常溫的，我們這個，你都可以吃到QQ的膠質。」

將粄條入菜，搭配豬腳、糯米、蓮子、蓮藕等食材製成的「豬蓮碧合」，一改傳統客家米食作風，讓評審覺得十分有創意。

廚師劉菊英：「因為米食的部分，我做得比較少，可是我比較喜歡把它入菜，把我們的客家粄全部入菜，我覺得這樣子要推廣的話，可能會比較快。」

評審劉鳳錦：「有些項目像粢粑，你如果把它放在冰箱，假設你是純米製的，你放在冰箱再吃，就會硬硬的不好吃，用這個真的是非常有創意，我覺得是很值得我們去開發。」

 

還有這道利用水粄原理，加入地方農特產文旦柚，精心製作的米酪，同樣特色十足。

研發者羅文吉：「這叫米酪，主要是水粄，這個是用西湖的文旦加進去，用在地的食材。」

這是苗栗縣工商發展處，為了推廣在地客家米食文化，特別向經濟部中小企業處申請的「客家粄新丁傳發展計畫」，希望透過良性競爭，讓米食業者腦力激盪，打響苗栗客家粄的知名度。

苗栗縣工商發展處副處長黃智群：「希望大家各自把這段時間，所學習到的產品，有沒有什麼改良的部分，還是有些創意的部分都提出來，以趣味為主的競賽活動，那大家互動的情況都非常好，那我們之後，也會結合苗栗市的客家粄節活動，把它行銷出去。」

 

這次甄選活動，共有在地25家米食業者參加，預計在10月初，選出20家特色米食，縣府也會協助後續包裝行銷，讓更多民眾看見不一樣的客家粄。  (2014-09-22)

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