推廣四炆四炒 苗栗市辦料理PK賽

【文╱轉載自客家電視台／楊以諾 苗栗】

 

為了推廣傳統客家美食四炆四炒，苗栗市公所特別舉辦「總舖師大PK」競賽，邀請縣內5家外燴業者，以符合均衡營養、少油、少鹽的健康概念料理，彼此良性競爭，讓客家美食有更多不一樣的口味。

 

無論是大火快炒或是細膩刀工，5組參賽隊伍各顯身手，除了傳統的四炆四炒，各組還準備2道創意料理，有人端出早期農村時期，因窮困變通的柴魚片炒薑絲，也有人端出酸菜菜包，展現客家人勤儉美德。

 

廚師 劉秋香：「這是以前四炆四炒裡面，我們以前很貧窮的時候，大家都是取方便的菜，而且又取「鹹的菜」。

 

廚師 江徐春惠：「因為客家人都是很節儉，以前吃酸菜，吃剩的都會拿來用這些。」

 

這是苗栗市公所，為了推廣在地客家料理，特別推出的四炆四炒料理競賽，一般人都認為客家菜重油重鹹，市公所希望透過競賽方式，推廣符合現代健康飲食觀念的客家料理。

 

苗栗市公所主祕 謝國勳：「這次用比賽的方式，選2名在風箏節的時候辦桌，提供大家來訂桌。」

 

這次競賽，最後由新味小館獲得冠軍，同時將可承辦10月份的風箏節美食饗宴200桌，難得的料理競賽，也讓鄉親了解原來客家菜，也可以吃得很養生。  (2014-08-01)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                           

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