賞花.嚐美食 觀音蓮花季推精緻套餐

【文╱轉載自客家電視台／羅安達 桃園觀音】

 

桃園縣觀音蓮花季，今年主打美麗蓮花外，蓮園業者也結合自家生產的蓮梗、蓮藕、蓮花等入菜，製成獨具風味，又具客家風味的蓮花餐，不過這次他們不採用合菜方式，而是首次採蔬食 、清爽的在地客家風格，推出精緻蓮花套餐，深獲不少遊客青睞。

 

觀音蓮花季，以往推出的風味餐，都是以合菜為主，滿滿一桌的在地料理，雖然豐富，但現代人越吃越精緻，也讓業者苦思改變，有蓮園廚師，就改以中餐西食少油概念推出健康蓮花餐，包含涼拌蓮藕、蓮子手工豆腐、古厝獅子頭、蓮梗時蔬等，採套餐形式，吸引不少台北客，特別前來賞花。

 

遊客 陳先生：「滿漂亮的，吃起來口感也滿好的。」

 

廚師 林玉蘭：「菜這些全部自己種的，蓮藕、蓮梗這些，全部用燙過的，淋上我們客家的豆醬這些，薑跟豆醬這些提味，這樣就很香了，不會說多油還是說怎樣，全部很健康，吃起來很健康。」

 

農場主人表示，不少老顧客發現推出新餐，吃過後都覺得不錯，相信在傳統古屋中，推出新穎餐點，可以開拓新的商機。

 

農場主人 林錦堂：「那今年我們希望，推出比較精緻的一個蓮花套餐，給客人完全一個不同的感受。」

 

蓮園農場趁著蓮花季，研發精緻蓮花套餐，將觀音蓮花食材入菜，表現在地飲食文化創意，不同以往的形式，也讓遊客驚豔不已，業者表示這套餐推出之後，熱度更勝去年，餐廳來客率成長約1到2成，這都要歸功於在地新鮮食材，以及廚師的巧思變化。  (2014-08-04)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                          

▲BACK