北市野薑花粽DIY 度過客家味端午

【文╱轉載自客家電視台／陳沿佐 林敬祐 台北】

 

早期新竹內灣盛產野薑花，每年的端午節，當地的客家鄉親就會善用身邊物資，製作風味獨特的野薑花粽，台北市客委會31日，將在台北客家文化主題公園，舉辦野薑花粽DIY活動，讓民眾利用端午連假，一同來體驗，客家特有的飲食文化。

 

拌炒過的香菇和蝦米，香味誘人，再包入野薑花葉中，粽子吃起來就帶有，野薑花特有的香氣，野薑花粽是新竹內灣的名產，早期客家先民，善用當地盛產的野薑，作為香料入菜，清新的美味中更吃得到，客家人勤儉惜物的精神。

 

台北市客委會主任祕書 陳淑貞：「早期的時候交通比較不方便，所以我們客家鄉親，要過端午節的時候，就用他們油羅溪旁邊的野薑，作為香料去包起來以後呢！去蒸煮，那野薑花葉的香味，就會滲入到粽子裡面。」

 

鮮紅飽滿的李子，撒點鹽仔細攪拌均勻，再放些糖稍做醃漬後，酸酸甜甜的好滋味，就是炎炎夏日吃完粽子，最能去油解膩的飯後點心，李子是端午節前後，當季盛產的水果，客家諺語中至今還流傳著，這種食在當令的飲食文化。

 

客家料理師傅 甘瑞琴：「以前我祖父祖母有跟我講，端午節的時候，第一個要吃茄子，第二個要吃長豆，第三個要吃大黃瓜，端午節的時候，有桃子李子楊梅，以前我祖母有跟我說過，吃桃肥吃李瘦，吃楊梅就囥泥竇。」

 

台北市客委會31日，在台北市客家主題公園，及捷運明德站一線公園，同時舉辦客家特有的，野薑花粽DIY體驗，希望民眾利用端午連假，走出戶外一同來感受，客家味十足的過節氣氛。  (2014-05-30)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                          

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