創意客家粽賽 餐飲科學子大展身手

【文╱轉載自客家電視台／鍾志明 苗栗】

 

位於苗栗造橋的育達科大，在端午節前就舉辦了創意客家粽大賽，12組來自全台各地的高中職餐飲科學生發揮創意，讓客家粽變成了美味創新的料理。

 

端午節快到了，各式粽子紛紛搶市，過去一向以樸實好吃為訴求的客家粽，其實也可以用不同的創意呈現，在創意客家粽料理賽中，有學生把九層塔融入糯米飯，再加上養生的配料，讓客家粽多了些義大利料理風。

 

草屯同德家商餐飲科同學 郭冠德：「少油、重口味、少鹹，對身體也比較沒有負擔。」

 

還有學生運用德式帶骨香腸的概念，只要握著骨頭就可以吃粽子，省去拿碗拿筷的麻煩，餡料則是融入桂花釀與番薯，讓客家粽成為爽口好吃的創意甜點。

 

金門家商餐飲科同學 陳依函：「我們加入支骨的話，就可以邊拿邊吃，還有現在很多小孩，因為常常吃飯坐不住，就可以拿著邊拿邊看電視，就可以不用拿著碗拿著筷子。」

 

育達科技大學副校長 李麗華：「來幫我們的客家粽，做出傳統的美食，包出我們客家的情誼，把我們客家的創意，展現在一顆小小的粽子裡。」

 

只是這些粽子雖然創意十足，卻都還只是同學們的創意料理，市面上還吃不到，不過透過這樣的競賽，讓來自各地的同學們，顛覆了一般民眾對客家粽的印象，全新的創意與思考，或許在未來的不久，就能受到市場的肯定，讓客家粽更多元也更美味。  (2014-05-17)

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                   

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