台3線「茶的輕旅行」 名廚示範茶料理

【文╱轉載自客家電視台／陳欣渝 范傑翔 台北】

 

桃竹苗地區多產茶，為了推廣台三線的茶產業，客委會推出「茶的輕旅行」，結合區域內的產業資源，規畫6條觀光路線，要向民眾介紹客家庄的茶文化，更請到知名廚師詹姆士示範，如何用東方美人茶來做料理，展現茶不僅可以喝，也能吃得很多元。

 

將煎好的鮭魚切碎，放到白飯上，再灑點芝麻，加些芥末，最後淋上東方美人茶，炎炎夏日，清爽的茶泡飯，讓人食慾大振，名廚師以茶料理展現膨風茶的不同風味。

 

廚師 詹姆士：「茶本身是對消化很好的，我們常常說，吃完飯時候喝點茶，是對幫助消化很好，而且茶可以降膽固醇，泡好的茶你可以跟雞湯結合，比如說你燉一鍋雞湯，那你放大概3分之1的茶的分量進去，它不但可以讓雞湯變得美味，而且會讓你身體更好。」

 

桃竹苗客家庄多產茶，像是東方美人茶或是後來因應環境，而發展的擂茶和酸柑茶，經過多年觀光行銷，在地業者不僅賣茶，也向遊客介紹歷史文化或解說客家早期奉茶故事，還將茶融入糕點，展現茶的多元性。

 

業者 林昭妘：「就是教他(客人)，擂茶是什麼時候傳出來的，而客家人，現在的客家人，在馬來西亞新加坡，然後大陸廣東陸豐那邊，有在喝擂茶，而以前的擂茶是怎樣，現在的擂茶又是怎樣，就是有變化這樣。」

 

業者 邱俊良：「以前的奉茶亭，拿來轉化作，我們三灣本身，一個推廣的泡茶文化，準備的茶具，就像這樣用大碗，因為從前客家人，喝茶都用碗喝茶。」

 

客委會主委 黃玉振：「這樣來，不是只體驗茶，買茶而已，同時可以體驗我們客家的文化，所以這次特別就是說，把過去大家沒有重視到，把我們客家的特色，能夠展現出來。」

 

為了推廣台三線的茶產業，客委會推出「茶的輕旅行」，規畫三大主題，依親子、團客和背包客不同對象，推薦6種不同的觀光行程，像是茶文化的一日遊或是造訪客庄老街的兩日行，要讓更多旅客，藉由「茶」這個主題來享受不同的客家風情。  (2014-05-24))

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                          

▲BACK