客家擂茶文化產業競爭優勢之探討

【文／范華香 (國立中央大學客家研究碩士在職專班畢業生)】

 

    擂茶演變成商品化後，藉由媒體再現出客家傳統飲食，透過示範、推廣、商業化的消費模式，逐漸被大眾認同為具有客家文化元素的商品，進而發展為文化產業。擂茶曾經聲勢浩大崛起後，隨著景氣走下坡經營迄今十餘年，市場上的行銷仍未普及化？或深化一般日常生活領域？因此，對於現行客家擂茶經營現況、經營模式及其行銷通路，引發本文研究動機。客家擂茶產業是否會隨著時代快速進展的歷程逐漸式微？或者未來更具有競爭力？本研究使用鑽石理論觀點與文化迴路作為理論基礎，擷取兩種理論融合對應，形成本文對擂茶產業競爭優勢分析架構。經由本研究形成的五大構面進行分析與討論，並且對客家擂茶產業提出些微建議。研究發現：客家擂茶的優勢在於其產製的原料，為純天然農作研磨製成，並設計成隨身包裝成為方便沖泡的擂茶粉，產品研發出多種口味符合現代人口感，適合各年齡層飲用的營養食品；業者現況也面臨銷售通路的拓展、同業惡性競爭等問題。研究結果：客家擂茶產品安全信度符合國際認證標準，保有傳統體驗與現代化經營的優勢，以及政府相關部門領軍策略聯盟，協助業者上架通路等共計九項結論，並將產業的競爭優勢歸納表列。建議方面：促請相關單位積極協助擂茶天然農作產源，幫助下游農戶契作支援合作，公部門提供資源是否公平合理共享，客家擂茶未來走勢等共計九項建議，期望產、官共同扶植此項商品，內化為日常生活所須飲食，客家擂茶產業未來的前景渴望創造卓越的經濟產值。

 

                        

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