苗栗宴王祭 傳統三獻禮獻創意供品

【文╱轉載自客家電視台／楊以諾 苗栗】

 

首屆苗栗宴王祭，5日在苗栗市玉清宮前廣場，熱鬧展開，來自全台各地10組參賽隊伍，以不同的食材，製作創意供品料理，再以傳統三獻禮祭祀，讓鄉親感受與眾不同的在地宗教文化。

 

10組參賽隊伍各顯神通，利用在地食材，不論是雞、鴨、魚肉或是新鮮蔬果，再搭配精密的刀工，設計出一道又一道，色香味俱全的宴王料理。

 

參賽廚師 許文煌：「這是苗栗出產的冬瓜，然後它有高山的高麗菜，裡面包了福菜，還有新鮮的干貝，香菇把它包起來，做成一個類似客家人高麗菜盅，冬瓜盅的味道出來。」

 

參賽廚師 劉菊英：「用我們苗栗特產來做，做福菜丸來呈現，拜好又可以吃，不會像有些拜好就要丟掉，造成浪費。」

 

這是苗栗縣政府，配合行銷台灣宗教百景，特別舉辦的宴王祭活動，現場也擺出，由國內宴王料理高手，精心製作的酬神供品，讓民眾欣賞，名廚阿水師特別指出，傳統酬神用的宴王料理，必須要有12道大菜，及12道小菜才算完整。

 

廚師 阿水師：「只要你不加工的，所謂不加工就是魚翅，鹿肉 魷魚 魚這一類的，都是屬於大菜，那你如果說魚丸，還有就是蝦子這一類的，經過加工的，這個就我們叫小菜。」

 

除了競爭激烈的宴王料理PK賽外，主辦單位也特別示範，傳統三獻禮及六佾舞獻祭，讓鄉親體會地方信仰的虔誠，以及苗栗多元的宗教文化。  (2014-03-05)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                       

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