自己當老闆 烘焙.芳療.文創行行出狀元

【文╱轉載自客家電視台／宋宇娥 徐偉文 綜合】

 

農曆年後是上班族轉職高峰，有些人還可能不想再「吃人頭路」，要自己當老闆，這樣的人或許都有相同的特點，勇於創新、嘗試，本週六客家新聞雜誌，要帶大家認識4個，擁有這樣特質的客家人，有麵包師傅專賣桔醬、紅糟、擂茶等客家風味的吐司，有手工果醬業者，拿製作桔醬的酸桔來做果醬，有人將客家民族植物，開發成芳療素材，還有人把貓咪，和客庄常見的花草結，做出文創商品。

 

桃園的麵包師傅張承泰，將客家人料理常用的食材，融入烘焙食品中，主打客家風味的吐司。

 

麵包師傅 張承泰：「我們客家人，還有很多東西可以拿來用，市面上反而都沒看到人在使用，所以我覺得，這是我作為烘焙的一個亮點。」

 

一顆顆的酸桔飽滿多汁，因為過酸，大部分人不會拿來直接食用，北部客家人把它拿來製作桔醬，但到了范少怡的手中，卻搖身一變成了果醬。

 

手工果醬業者 范少怡：「其實酸桔，從我小時候，它一直都不是我們，會偷採的東西，就可以知道它真的是不好吃，但是為什麼不好吃，大家還是要種，我覺得對這些老人家，最大的意義就是，它是在傳承某一些，他們小時候的味道和記憶，我其實最擔心的就是，有一天如果真的連，我們年輕的客家人，都已經不愛吃桔醬的時候，那這個東西就勢必會消失，如果我可以盡一分心力，讓它能稍微延續個幾年，這是我最大的願望。」

 

我今天選擇的是艾草，艾草，還有魚腥草，魚腥草，選擇這兩種，那這兩種的話，就是對我們冬天，皮膚搔癢很有幫助。

 

艾草、魚腥草陰乾後，放進玻璃瓶，再倒入葡萄籽油，巫芷菁用冷萃法製作浸泡油，然後再拿到戶外日晒，就能做出天然的冬季肌膚保養品，巫芷菁和朋友郭若瑩，選擇芳療創業，推廣自然單純的植物療癒力量，更要強力扭轉一般消費者認為，歐美香草植物勝過本土植物的刻板印象。

 

捏啊捏，不一會兒，小巧可愛的貓咪儼然成形，白紙上，信手拈來就是隻俏皮的貓咪，徐名君以貓咪為主角，融入客家素材，以文創設計創業。

 

文創設計業者 徐名君：「我們客家庄種很多花，牠們(貓)都在花樹下玩，牠們在玩的時候，我就想說，欸 牠們和花樹的互動，怎麼那麼好，然後我就把它做結合。」

 

傳統桔醬融入烘焙中，成了創新的桔醬風味吐司，製作桔醬的酸桔加冰糖，熬煮成了新鮮健康的甜點果醬，傳統客家民族植物，也能躍升為時尚的芳療素材，客家庄常見的花樹和貓咪結合，成了吸睛的超萌商品，這些原本散落在日常生活中再平凡不過的客家元素，被這些創業家相中「小題大作」，成為最獨特的商品，開創新市場。  (2014-02-14)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

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