餐飲科成果發表 「客家辦桌」豐盛上菜

【文╱轉載自客家電視台／潘成旺 屏東佳冬】

 

為了展現在校所學成果，國立屏東佳冬高農餐飲科，兩個班的學生，延續去年的「辦桌」形式，舉行了成果發表會，運用屏東食材及小吃，並以地方純樸客家風，打造一場盛大的「客家辦桌盛會」，不僅令到訪嘉賓驚豔，也讓人大大讚嘆，這群高中生的烹飪實力真的是不容小覷。

 

精采的上菜秀，讓在場貴賓看得目不轉睛，但是這裡不是飯店，而是佳冬高農餐飲科學生以辦桌形式，呈現學習成果，今年度主題是「客家情」，場地布置呈現出客家的勤儉美德，希望展現出傳統又創新的飲食觀。

 

佳冬高農指導老師 戴佳玲：「這些東西，應該是學生從家裡帶來的，像我知道這是家裡阿婆，他們阿婆在坐的凳子，這裡今天要用，所以整個給它搬過來。」

 

佳冬高農學生 黃同學：「我們這身的打扮就是，裙子是用垃圾袋做的，然後我們這個(髮簪)是用筷子。」

 

校方表示，從廚房的工作，設計菜單和規畫流程以及節目表演及桌邊服務，通通都得自己來，要讓學生從過程中，學習寶貴的經驗。

 

佳冬高農學生 林同學：「我們曾經做過我們不會的，我們願意在這次當中，我們願意去學習，對，那我們很開心能夠，因應著在佳農學習這3年，在這一天展現給家長跟老師們看。」

 

以業界同等級的服務及製作，學生們希望呈現最好的成果，也期許自己畢業之後，無論升學或是就業，都能創造出屬於自我的一片天空。  (2013-12-27)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

              

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