客家產博會風光落幕 客味年菜廚神出爐

【文╱轉載自客家委員會】

 

        裊裊炊煙直衝天際，陣陣香氣撲鼻而來，30隊烹飪高手齊聚一堂，進行客家年菜料理終極PK戰，以豐盛美味的客家菜餚，為為期9天的「台灣客家產業博覽會」畫下圓滿句點。客家委員會主委黃玉振表示，希望今年每一個家庭的團圓飯都能有一道客家菜餚，讓這個年更幸福圓滿、安心美味。

 

        為推廣客家美食文化，客委會近年來透過各類型競賽，為客家料理開啟一條康莊大道。歷經粄條王、客家小炒大賽、客家筵席料理、客家湯圓節及客家飯篼比賽後，客委會本次選在歲末年初之際舉辦「客家溫馨團圓年菜比賽」，企盼即將到來的農曆年，家家都能品嘗客家菜，戶戶都能飄散客家香。

 

        黃主委表示，近年來客委會每年辦理大型美食競賽，不僅希望傳揚客家菜，更要民眾吃得安心、吃得健康，因此網羅邱寶郎、吳松濂、唐文浚及張玉欣等知名主廚，更邀請營養師謝宜芳加入評審團隊。他指出，「客家溫馨團圓年菜比賽」要求參賽者使用客庄在地食材，縮短食物里程，更符合環保、節能減碳的概念；黃主委強調，盼透過美食競賽讓客家菜能傳揚全台灣，邁向全世界。

 

        「客家溫馨團圓年菜比賽」分為「職業組」、「社會組」及「學生組」等三組別，吸引全台99組廚藝好手爭相競逐，通過初賽的30組人馬今(5)日在南港展覽館戶外廣場進行最終決戰，參賽者紛紛使出看家本領，神乎其技的烹飪技巧，吸引許多民眾佇足欣賞學習。比賽要求參賽者運用客庄在地食材，結合客家年節吉祥話及文化典故，創作溫馨應景的圍爐年菜，並在150分鐘內，完成拼盤、開席湯、熱炒、主菜、魚、大菜、素蔬與尾湯等8道料理，各組作品蘊含無限巧思與創意，令評審大為讚賞。

 

        在激烈競賽後，「客家溫馨團圓年菜比賽」共選出15組優勝隊伍，「社會組」由「2010年客家筵席料理比賽」非職業組冠軍的「辣妹子」隊再度掄元，學生組則由「好山好水好菜餚」隊奪下第一名，眾所注目的職業組則是三位來自不同學校餐飲相關科系的老師組成的「闔家美食傳承隊」拔得頭籌。為期9天的「臺灣客家產業博覽會」也在掌聲與歡笑中落幕，估計超過25萬參觀人次，成功推廣客家產業、傳承客家文化。

 

「客家溫馨團圓年菜比賽」得獎名單如下：

 

社會組：冠軍「辣妹子」、亞軍「台中東勢福隆社區」、季軍「中州社大」、佳作「美濃龍肚手工坊」及「同德響叮噹」。

 

學生組：冠軍「好山好水好菜餚」、亞軍「桃園創新」、季軍「尋味。Search」、佳作「TOKO. H. M」及「三信家商」。

 

職業組：冠軍「闔家美食傳承隊」、亞軍「花水木職人魂」、季軍「吉優」、佳作「寬心園隊」及「喜悅」

 

客家溫馨團圓年菜比賽相關資訊，可至活動網站(http://www.hakkaexpo.tw ) 或客家委員會網站(www.hakka.gov.tw)查詢。

 

資料來源：http://www.hakka.gov.tw/

張貼日期:2014-01-06

 

                             

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