紹安蘿蔔節 分享冬季限定好滋味

【文╱轉載自客家電視台／李新隆 雲林二崙】

 

為了保存並且推廣醃蘿蔔這項傳統，雲林縣二崙鄉的紹安社區特別舉辦蘿蔔節，讓民眾體驗拔蘿蔔、醃蘿蔔，同時製作蘿蔔糕分送給社區的獨居老人，讓更多人品嚐冬天才有的好味道。

 

現在正是蘿蔔盛產的季節，大人小孩都開心的，在田裡拔蘿蔔，除了製成蘿蔔糕之外，還要加工成詔安客的特產醃蘿蔔。

 

義工媽媽 王女士：「10斤蘿蔔1斤豆麴，3兩半的鹽，糖100斤放2斤，酒100斤大約3、4瓶，用4瓶沒關係。」

 

義工媽媽 廖女士：「煮豬腳或豬肉，也可煮魚湯、煮蒜湯，煮烏魚也不錯。」

 

雲林縣客家文化促進協會理事長 廖清祥：「吃過的人都說，在台灣不曾吃到這麼好吃的東西，這也變成詔安客一項特色飲食。」

 

為了推廣詔安客特有的飲食文化，二崙鄉紹安社區首次舉辦蘿蔔節，除了要讓民眾認識詔安客的醃蘿蔔，並且將蘿蔔糕分送給弱勢居民，讓大家都能吃到詔安好滋味。

 

紹安社區發展協會理事長 廖明仁：「獨居老人，我們也會請義工媽媽給他們一個慰勞，讓他們也可以吃到我們客家的蘿蔔香。」

 

社區表示，這次總共醃漬了800斤的蘿蔔，要半年後才能完成，屆時會再邀請民眾一起來品嚐，醃好的蘿蔔也會販賣，所得將作為社區基金，以利社區推動，各項詔安客家文化。  (2013-12-21)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

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