我心中的好味道

【文／陳怡伶 (國立中央大學客家社會文化碩士班研一生)】

 

    提到客家美食，許多人第一個想到的應該是客家小炒，因為這道菜名有「客家」兩個字，最容易留在非客家族群朋友的記憶裡。對客家美食的印象，普遍認為很鹹、很油膩，這和客家人艱困的生活環境有關。當大家只想到鹹的客家美食，我想到的卻是客家美食的甜點。

 

    記得在幾年前，有一次去獅潭仙山玩，下山的時候，我們在獅潭老街找了一間仙草店，聽說這一間很有名、很好吃，便和家人去試試看。這間店的裝潢設計很特別，門口有類似屏風的門，把室內室外區隔開來，桌椅是深色的，看起來像是木頭材質，走進去就有一種寧靜的氛圍，使人自然而然的放慢腳步、輕聲細語。

 

    原本只是吃個仙草冰，突然看見店裡也有賣「發粄」，在好奇心的驅使下，嚐了第一口，沒想到出奇的好吃，那是我從小到大吃到最好吃的「發粄」。小時候吃到的「發粄」，乾乾的、粗粗的、有點硬，一定要配水一起吃，不然會噎到；可是這間仙草店的「發粄」不一樣，吃起來的口感很軟、很綿密，雖然不如蛋糕綿密的口感，但是這是我吃過的「發粄」裡最綿密的一個，味道不會很甜，甜度適中，對不愛吃太甜的食物的人，是很好的選擇。

 

    逢年過節，在街上採購，時常看到販賣「發粄」的攤子，總是會讓我想起獅潭老街那間仙草店的「發粄」，想起它的好味道。直到現在，我還沒有在其他地方，吃到和這間仙草店一樣好吃的「發粄」，這幾年比較沒有機會去吃，「發粄」的味道一直留在我的記憶裡。

 

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