時間傾斜，釀出娘酒

【文、圖／許晶晶 (國立中央大學客家社會文化碩士班研一生)】

 

六月，花都青春地開好了，也都無悔地美過了。

拍下即將凋謝的花，比起盛開的還要動人。

 

 

從南京飛到廣州，只爲了看一場球賽，次日，揮別了廣州的晨光，搭上向東的火車，在夜幕低垂之前，我們到了梅州——客家之鄉。就是這樣，萬里狂奔。

同學是梅州客家人，受其影響，對客家，這個陌生的族群充滿了好奇。除了驚訝於客家土樓圍屋的造型奇特，身為吃貨的我當然對客家美食也充滿了興趣。

 

 

 

第一站，同學家裡，她媽媽做了客家家常菜，她爸爸拿出了自家釀的娘酒。

 

由於不太喜歡酒精味，我起初推辭喝酒，後來她爸爸說客家人飲的酒是用糯米釀製的水酒，而不是烈性酒，客家人年長的會飲，年小的也會飲，男人喝了豪情滿懷，女人喝了，養顏滋潤。

 

聽他這麼講，我試著嘗了一口，那個味道果然不是我常見的那種酒精味很濃的酒，味道醇厚香甜，獨具特色。

 

後來我們一邊喝著娘酒，一邊聽她爸爸講關於娘酒的傳說。娘酒，也叫坐月酒，傳說是很久以前，客家的某個地方發生旱災，有一個老爺爺來討茶喝，一個農婦說旱災，沒有茶，就拿出媳婦坐月子的酒給老爺爺喝。老爺爺喝完化成一道白光飄走了，第二天便下了一場傾盆大雨。從此，發生旱災，客家人便會拿出娘酒來求雨。

 

客家娘酒具有獨特客家風味和保健作用，在酒類品牌林立的今天，客家人依然喜歡在過年前各自釀酒，對許多外出工作定居的梅州客家人來說，他們媽媽釀的客家娘酒是世界上最香的酒。然而客家娘酒的釀製工藝一直以民間流傳的方式傳承著，這種傳承很微弱，希望各方能夠努力把客家這種傳統文化傳承和發展下去。

 

▲BACK