客家板條 - 苗栗三義 賴新魁麵館

【文／江保融 (國立中央大學客家社會文化碩士班研一生)】

 

    苗栗縣，係一個充滿客家人文氣息的縣市，境內擁有許多道地的美食、名勝古蹟、自然風情。例如：油桐花、火炎山、挑柴古道、飛牛牧場、勝興火車站、龍騰斷橋、各式傳統客家美食等……。但是，身為客家子弟的我，卻鍾愛傳統客家美食，那種油、鹹、香的滋味，使人特別有飽足感，令人回味無窮阿！

 

    位於苗栗縣三義鄉境內，有一間超過六十年老字號的麵館，店名叫作「賴新魁麵館」，店內的客家粄條頗受大眾歡迎與喜愛。其店門口對面有專屬之顧客停車場，每逢假日時，顧客總是絡繹不絕。還未進門用餐前，就必須得先在門口排隊等候一會，因為客人真的是太多了。就座後，就會有熱心的服務員前來詢問要吃麵、米粉還是板條，要不要加肉片、蛋。店內的小菜是自取的，尤其推薦皮蛋豆腐，豆腐上有滿滿的柴魚片和蔥花，搭配上一顆皮蛋，淋上醬汁後，就是很精緻的開胃菜了，另外還有滷粉腸、豬頭皮等小菜。

 

    不一會兒，主菜終於來了，就是好吃的「客家粄條」。店內粄條分為乾的和湯的，但我比較喜歡吃湯粄條，大、小碗價錢不太一樣，分別是六十元和五十元。碗裡的粄條上有許多韭菜還有油蔥，粄條吃起來滑潤、軟Q，湯頭也很順口。大碗的份量也滿多的，對於一般人來說絕對吃的飽。整碗粄條看似簡單的食材，但就是充滿濃濃的古早味，大家不就是愛這一味嗎？

 

    店內牆壁上掛滿不少員工與知名藝人的合照，可見名聲真是響亮。以前大學時期第一次帶同學們來吃這間粄條，大夥們都讚不絕口，從此大家再來三義遊玩時，必定會再來吃一次。苗栗客家山城，好山、好水、好好吃，有興趣的朋友一定要親自來體驗這裡濃濃的客家文化與美食喲！

 

                             

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