野果「油甘」多元應用 阿婆級零嘴價值高

【文╱轉載自客家電視台／楊以諾 苗栗】

 

在鄉野間常見的野果「油甘」，不少老一輩的客家人都把它當成零食，不過現在卻已乏人問津，在苗栗縣就有產業聯盟成立合作平台，將它研發成糕點、醋、茶及面膜等10多種商品，讓阿婆級零嘴提升成創意商品。

 

展場裡10多種商品，從吃的料理、麵包到用的化妝用品，原料全部都是用這種叫作餘甘子的果實製成，因為吃起來會有甘甜味，早期客家人都稱它為「油甘」，也因為是野生隨手可得，過去是老一輩阿公、阿婆們的最佳零嘴。

 

油甘運銷合作社理事主席 黃豊荏：「剛開始吃會澀，久了就有甘甜味，所以就叫它油甘。」

 

苗栗農改場副研究員 劉雲聰：「一般的做法，就把它酸澀味燙掉，再加些甘草粉 糖，到戲棚下賣。」

 

近年來有研究指出，油甘富含維他命C、微量元素硒及酵素，不少人開始研究將它製成保健食材，苗栗縣也有產業聯盟自組油甘運銷合作社，串聯產、銷及研發管道，希望推廣這項被人遺忘的珍寶。

 

油甘運銷合作社理事主席 黃豊荏：「醫學博士有研究出油甘的效果，所以這油甘，它的抗氧化是檸檬的20幾倍，是蘋果的164倍，所以它含有很多很多的維他命C，還有特殊的稀有元素叫硒。」

 

目前合作社共開發出，包括酵素、醋、軟糖、茶包及面膜等油甘商品，也有食品 糕點業者，在麵包及料理中加入油甘，希望再創苗栗特色產業。  (2013-11-15)

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

▲BACK