客家情家鄉菜料理賽 婆婆媽媽展手藝

【文╱轉載自客家電視台╱李新隆 嘉義市】

 

料理是客家文化的重要元素之一，為了讓民眾瞭解客家多元文化，嘉義市政府9日舉辦一場「客家情家鄉菜」料理比賽，由於不限主題，只要是會料理客家菜都能參加，因此吸引許多婆婆媽媽組隊參加，就連新住民也來大顯廚藝，因此讓這次的活動，除了歌聲之外，還有濃濃的客家味。

 

最能代表客家的一道菜，相信很多人會聯想到客家小炒，這次15組的參賽隊伍裡，有一半以上用客家小炒來一決勝負。

 

參賽者 洪惠英：「我是客家媳婦，台灣女兒，因為婆婆已經不在了，但她以前的客家小炒還滿道地的，有改良創新，就是能吃到傳統的客家味，然後也可以吃到，現在比較西式的風格。」

 

除了客家媳婦之外，也有來自越南的新住民，她們用客家元素結合家鄉味，研發出不一樣的客家菜，風味獨特讓評審相當驚豔。

 

參賽者 阮氏敬緣：「做梅花肉，(它是什麼樣的口味？)酸酸甜甜QQ的，(是越南菜嗎？)越南也有，台灣也有。」

 

嘉義市政府在蘭潭水庫旁的鹿寮客家庄，舉辦一年一次的客家活動，也首次辦理客家菜料理比賽，希望讓民眾從飲食當中認識什麼是客家文化。

 

嘉義市民政處長 張寬煜：「今年特別我們把客家菜，融入整個活動當中，希望透過客家菜的比賽，讓大家瞭解客家的文化。」

 

雖然是一道簡單的家常料理，卻蘊含著族群認同及豐富的地方民情在裡面，嘉義市政府希望藉由活動的行銷拉近彼此之間的距離，同時也讓客家文化深植到每個人的心中。  (2013-11-10)

 

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

                        

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