客家芋香粄教學 推廣屏東高樹芋頭

【文╱轉載自客家電視台╱陳文霖 屏東高樹】

 

屏東縣高樹鄉是芋頭的重要產地，為了推廣在地美味，屏東縣客家事務處在鍾理和故居舉辦了「客家芋香粄教學」活動，由當地志工現場指導民眾製作芋香粄，許多民眾嚐到現做現蒸的芋香粄後都對高樹芋頭的口感讚譽有佳。

 

用生的，蒸起來比較有口感，用刨好的芋頭簽，加上糯米粉、太白粉、地瓜粉以及胡椒粉、蔥頭酥等佐料，用兩手搓揉均勻後，再裹入瘦肉與蝦仁混和的餡料，以蒸籠蒸煮15分鐘左右，香噴噴的芋頭粄就讓人再三回味。

 

芋頭味很香，舌頭會吞下去，客家芋香粄製作教學，現場還開放民眾現學現做，主辦單位除了希望推廣這道客家料理以外，也讓更多人品嚐到高樹所盛產的芋頭滋味。

 

鍾理和故居志工 李菊香：「高樹鄉出產芋頭，用一些芋頭做給大家吃，大家年輕人又很多外配新娘，是不是他們可以做，我們在地的東西。」

 

民眾 羅小姐：「就是想要自己學，所以才會來參加。」

 

利用在地食材傳承客家好味道，「客家芋香粄教學」除了介紹客家的米食文化，也提高高樹芋頭的知名度。  (2013-10-27)

 

 資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

      

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