客家料理養生「輕」概念 花果入菜 香飄溢色繽紛

【文╱轉載自客家委員會】

 

       炎炎夏日，融入花果酸甜滋味的菜餚，是擊敗酷暑、脾胃大開的必勝絕招！客家委員會「2013海外客家美食料理研習初階班第3梯次」今8月16日在弘光科技大學舉辦結業式，12組學員以「花漾客菜 元氣輕食風」為題，端出拿手好菜，空氣中飄散著花果香氛，令人食指大動！

 

       客委會自辦理「海外客家美食料理研習班」以來，年年受海外鄉親熱烈歡迎，今(102)年將班次擴增至4梯次初階班、2梯次進階班，仍因名額有限，讓許多僑胞搶破頭。客委會主委黃玉振8月16日在「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」結業式上表示：「吃遍全球，還是客家菜最好吃！」他說，客家料理給人的印象就是鹹、香、肥，而近年因養生健康概念興起，客家菜也慢慢轉型，但屬於客家的傳統風味與精神，從未改變。

 

       「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」邀請許多名廚帶來豐富課程，學員們也在結業式上以「花漾客菜 元氣輕食風」發表成果，為12天的訓練課程做了完美收尾。黃主委除鼓勵大家明(103)年可報名進階班，繼續學習客家美食精髓外，更期待學員們作為海外客家美食種子，將客家美食推廣出去，不只煮給自己吃、家人吃，更要讓其他懷念家鄉味的鄉親、以及從未體驗客家美食的外國朋友品嘗。他強調，希望藉由大家的力量，讓客家菜代代相傳，也讓海外客家第二代、第三代都能感受身上流動的客家血液，了解客家文化與精神。

 

       「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」學員利用紫蘇、洛神花、金桔醬及紅棗等富有客家代表性的食材，萃取花果菁華，並以清蒸、清炒或拌撒等方式入菜，菜餚不但色彩繽紛、香氣四溢，更是元氣養生、窈窕低卡的夏日聖品，讓大家吃得清爽無負擔。

 

資料來源：http://www.hakka.gov.tw/

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