推廣客美食 客委會培訓46家餐廳業者

【文╱轉載自客家電視台】

 

為推廣客家美食，客家委員會特別辦理，「客家特色餐廳認證輔導暨人才培訓計畫」，來自全台46家餐廳業者，經過8天的課程，20日展現學習成果，客委會也將從中選出20家餐廳，再進行認證輔導，未來除了能取得HAKKA FOOD認證標章外，還將提供2個名額，讓業者到法國藍帶餐飲學院繼續深造，學習更高的廚藝。 

    來自全台各地的客家餐廳業者，依序端出自己的拿手好菜，展現在大家的面前，他們經過60小時的培訓課程之後，在成果展上紛紛發揮創意。 

    客委會副主委 鍾萬梅：「今天這個計畫，是一連串計畫的一環，透過北 中 南 東的研習，60小時課程以後，今天大家集合在一起，一方面互相觀摩 互相聯誼，最重要的是技術的展現、成果的展現。」 

    為了提升客家美食的競爭力，並且形塑客家餐廳新印象，客委會特別邀集，對客家美食有興趣的餐廳業者，進行培訓與認證，最後還將選出2位優秀廚師，到法國藍帶餐飲學院學習更高的廚藝，以開創客家美食新紀元。 

    學員 陳宗男：「師傅教我們的東西，可以運用在，讓客人覺得我們的客家菜不是那麼的簡單，炒出來就好，可以做創意，讓大家知道我們的客家菜，可以走向國際走向世界。」 

    學員 邱育芳：「來客家菜的餐廳，就像是去5星級飯店一樣，就像是我們拿到這個認證，就是對我們的肯定，我們的服務也可以走向國際化。」 

    客委會產業經濟處處長 廖育珮：「我們會選出20家餐廳，其中有4家是我們的示範餐廳，16家是我們的一般餐廳，我們預計今年底，我們就會授予HAKKA FOOD，就是我們客家美食商標的認證。」 

    從學員們的作品看來，不只擺盤漂亮，更符合現代人健康養生的料理觀念，未來客委會，還會再選出20家優質餐廳進行專案輔導，並賦予HAKKA FOOD的認證標章，要透過品牌行銷，將台灣的客家美食推向國際舞台。

 

資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/

 

 

　

 

 

 

 

 

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