【文╱轉載自客家電視台】
春節就要到了，往年的客家庄此時，都會開始醃漬高麗菜乾，為來年的食材做準備，屏東縣客家事務處，為了還原過去的生活樣貌，在高樹鄉廣興村鍾理和故居，辦理免費製作高麗菜乾活動，由民眾親手醃漬高麗菜乾，體驗從前客家人的生活情味。
「加鹽讓它軟，幫它按摩。」
將高麗菜加上鹽巴，反覆搓揉5分鐘過後，用筷子把菜葉揤進玻璃瓶裡，醃成高麗菜乾，這就是客家人最常吃的長年菜。
「加鹽下去它會軟，又可以保存，能夠放很久，能夠放多久喔，長年菜啦！這是長年菜啦！」
鍾理和故居前面，擠滿了男女老幼，他們一片菜葉慢慢地揤，一支竹筷不斷地擠，這些反覆的動作，為他們開啟一段，熟悉而又遙遠的記憶。
遊客 黃女士：「從小媽媽在做的時候，好像在旁邊做小助手，印象中是這樣。」
遊客 胡先生：「回想過去的生活情形，很有味道。」
遊客 邱小姐：「因為阿嬤是客家人，然後所以說，她會做這些東西，因為還小就跟在旁邊玩。」
從前的客家庄每到冬寒歲末，挨家挨戶就開始醃漬高麗菜乾，這個留存在許多人心中的景象，現在已經不多見了，不過靠著高麗菜乾的美味，似乎還能回味從前那段，最溫潤動人的時光。
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