【文╱轉載自客家電視台】
為推廣客家美食及米食文化，客委會15日將舉辦首屆客家飯篼比賽，所有參賽者要選用台灣在地食材，跳脫重油重鹹、重口味的料理方式，並結合養生精緻概念，創造出更符合現代人口味的客家飯篼，獲得冠軍的飯篼，客委會也將與超商合作販售，讓消費者有更多的選擇。
煎得滋滋作響的菜脯蛋，是最下飯的菜色之一，客家招牌菜苦瓜鹹蛋，主角換成美濃特產水蓮菜，脆脆鹹鹹也很下飯，在這個用苑裡藺草做的飯盒裡，菜色豐富全都是選用客家在地食材，一道道的特色菜，吃起來還有淡淡的藺草香。
大廚 駱進漢：「如果你多次使用的話，藺草的味道會越來越濃，越來越香，因為它會帶上有一點點的油脂，跟一些肉香米香，會結合在一起。」
米食是在客家文化中占有重要地位，為了傳承客家美食好味道，客委會推出客家飯篼比賽，參賽者要以養生、健康、精緻的原則，料理出色香味俱全的現代飯篼。
客委會主委 黃玉振：「像我以前家裡的長輩，每次出去做事的時候都要帶兩個便當，因為要一整天，所以便當(飯篼)，對客家人來講非常重要，所以客家委員會特別推出客家便當比賽，所以用比賽來推廣客家美食，一方面讓大家了解，我們客家的米食文化。」
客家飯篼比賽12月15日舉行，除了比賽，還有名廚烹飪教室，飯篼DIY等活動，有好吃的也有好玩的，客委會預計未來將和超商合作推出客家便當，讓消費者有更多的選擇，也讓更多人品嚐到客家料理的魅力。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
