【文╱轉載自客家電視台】
客家粄仔，這幾年來在各界的創新與改造下，種類多元且變化萬千，苗栗市公所為了迎接今年的客家粄仔節，上午特別展示五年來對客家粄仔研發成果，由培訓班培訓的種子學員，將客家粄以成品包裝的成果展方式，向全國的鄉親介紹苗栗市的「粄仔十八變」。
美味的客家粄端上桌，獨特的神龍造型，讓人讚嘆，原來客家米食也能做得那麼有特色，這是育達技術學院師生花了4個小時，利用客家傳統菜包，精心設計的創意粄仔。
研發學生 徐佳豪：「像這條龍做起來，大概要2個小時，然後我們慢慢蒸，不然蒸太快它會扁掉，整個做好大概要花4個小時。」
這是苗栗市公所為了迎接客家粄仔節，特別邀請縣內粄仔業者，精心設計的特色粄仔，希望透過活動，結合鄉親創意與巧思，賦予傳統客家粄仔新生命。
苗栗市長 邱炳坤：「有傳統、有創新、又有時尚，這樣下去，再加上融入客家傳統文化，我相信吃起來會不一樣，發展起來會更有前途。」
粄仔業者 黃治閎：「我們要傳承要交給下一代，我們一定要堅持下去，我們堅持下去的話，做這樣的東西，加上政府大力支持，對我們業者來說一定有幫助。」
苗栗市公所舉辦的客家粄仔節活動，今年已邁入第5個年頭，每年都研發出各式特色粄仔，今年也首次參加交通部觀光局台灣觀光年曆票選活動，市長邱炳坤也強力催票，希望雀屏中選，讓客家米食活動有更多宣傳機會。
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