【文╱轉載自客家電視台】
為了讓旅居海外的客家僑胞，不要忘了家鄉味，客委會特別委託台中弘光科技大學，辦理3個梯次的「海外客家美食料理研習班」最後一梯，在14日結訓並舉行成果展，由於報名的僑胞人數一年比一年多，客委會也正在評估明年是否要再增加梯次。
來自9個國家共50位學員，他們分成12組，每一組要負責一道傳統客家菜及一道創意客家美食，雖然他們只上了12天的課，不過都能掌握料理客家菜的精髓，像是這道「酸菜炒甜梨」就相當有創意。
德國僑胞 李鳳琴：「水梨加下去酸酸甜甜，它很下飯，我就想試做看看，沒想到很好吃，這次我就再做一下。
紐西蘭僑胞 吳信誼：「這一道叫作高麗菜腐皮卷，是大師特別的創意，是鄭師傅特別創意的菜，所以我們把它做成這樣子，希望會很好吃。」
為了將客家美食文化推廣到世界各國，客委會與僑委會共同合辦海外客家美食料理研習班，由於僑胞熱烈響應，報名人數一年比一年還要多，有位父親還帶著女兒，從加拿大回國學煮客家菜。
加拿大僑胞 鍾伯林：「因為我們的客家菜，一直在外面，尤其這幾年，受到廣大民眾歡迎，我希望將我們的客家菜發揚到世界各地。」
客家委員會主委 黃玉振=：「今年報名特別多，雖然已加開1班，開了3班，但300多人報名，開3班最多容納150人，可以的話，我會考慮(明年)是不是要再增加班次。」
近幾年，客家文化在政府推廣下，呈現出多元的樣貌，尤其是客家美食變化更多，所以客委會就希望僑胞們不只是回國學煮客家菜，更要將客家美食文化行銷到全球各地。
資料來源：http://web.pts.org.tw/hakka/
