【文╱轉載自行政院客家委員會】
近年來客家料理越來越流行，走在巷弄裡不經意就會看到客家餐廳，在日本東京的巷弄裡也有一家叫作「新竹」的客家餐廳，老闆娘中林壽子移民日本快40年了，也把客家料理帶了過去，台灣很受歡迎的小炒，在日本也是人氣下酒菜，不過因應不同文化，有些菜色會做些變化，一起去看看。
剛開幕的晴空塔、熱鬧的淺草雷門觀音寺，吸引來自全球各地的遊客，不少人移民到此討生活，「新竹」這家客家料理的老闆，中林家便已移民到日本東京近40年，而這家隱藏在東京巷弄的客家料理店，很受當地民眾喜愛。
顧客 小池壽七郎：「台灣的客家料理不同之處是，台灣(客家)料理可以讓人吃到食材本身淡淡的原味，我剛剛吃了竹筍真的很好吃，美乃滋，台灣的美乃滋真的很好吃，要說中華料理的特色，就是煮好了馬上端上桌。」
旅日客家人 中林寬史：「一般客人有去，譬如說去那家店吃(過)，他就會從電腦上打說，這家店怎樣怎樣，譬如說有比較多人，介紹說這家店好吃，它的那家店分數就比較高，所以就(會)到上面這樣，所以說那一般的人就會看說，比較多人去的店的話，他就會比較想去。」
40年前為了圓老公的求學夢，中林壽子毅然放棄了台灣的教職遠赴日本，發現客家料理的鹹與香，很受日本人的青睞，特別是客家小炒，更是顧客喜愛的下酒菜。
顧客 小池壽七郎：「這是台灣的客家菜，這個(客家小炒)也很好吃喔，大家一定要來吃吃看。」
不過因為來店裡消費的顧客，飲食習慣多以喝酒配菜為主，因此客家菜常見的湯品，店內也就很少見了，而另外一道，台灣很有名的客家料理，牆面上的菜單也沒有，那就是薑絲炒大腸。
旅日客家人 中林壽子：「平常一般(日本)人不吃，以前我店裡也有薑絲炒大腸，還有滷大腸，這些東西他們比較無法接受，(像是)豬耳朵，滷豬耳朵 燻豬肝這些，他們比較能接受大腸這些東西，他們的印象中就(是)，炒酸的東西比較不好吃。」
耳邊此起彼落的異國話語早已熟悉，異鄉也早已成了第二故鄉，酒酣耳熱之際，不知今夕是何夕，但中林壽子永遠明白，這一道道料理是一段屬於家鄉的回憶，也是一種鄉愁。
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