【文╱轉載自客家電視台】
客家小炒，了在餐桌上看得到，現在也能做成包子，苗栗市一間老字號餐館利用70年的老滷汁，把客家小炒成功製成包子餡料，讓民眾一口咬下，嘴裡滿是濃濃的客家味。
將熱騰騰的肉包撥開，撲鼻而來的是，陣陣的鴨肉香味，裡面還可以看到，一般只有在餐桌上，才看得見的客家小炒，紅蔥頭 魷魚 豆干丁，一樣都沒少，吃起來的口感相當獨特。
民眾：「原來包子也可以用，客家小炒的方式把它融進去，吃起來口感真是很特別。」
民眾：「他用客家小炒做成包子，這味道很好吃和一般的不一樣。」
這間老餐館三代傳承已有70多年歷史，餐廳負責人表示，雖然現在沒有賣傳統料理了，不過為了保留家傳的招牌菜，才研發「客家小炒包」。
餐廳業者 張堂煌：「客家小炒是我們這最拿手的菜，現在我改賣包子，我就一直想這包子要怎麼加入客家元素，所以就想到將客家小炒這道菜放在包子裡。」
由於老闆的執著，每一個製作程序，從麵皮、紅蔥頭到各種餡料全都自己來，所以每天限量150個總是供不應求，也因此想要嚐鮮的朋友可得先電話預訂。
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